Hoje quero compartilhar com você essa receita de palitos salgados de fubá com sementes e sem glúten, eles são saudáveis, muito crocantes e simplesmente deliciosos.
Para fazer essa receita você precisa de fubá, polvilho e sementes variadas. O resultado é um palito muito saboroso, rico em texturas, fibras e muito saudável. A receita é fácil de fazer e rende bastante.
Os palitos são perfeitos para seu lanche do dia a dia e também são ótimos para um happy hour acompanhados de algumas pastinhas. Então eu selecionei algumas ideias: Pasta de sementes de girassol, Pasta de lentilha e cogumelos frescos, Pasta de berinjela tostada e Pasta de castanha-de-caju caseira.
Palitos salgados de fubá com sementes
Esse outros Palitos integrais com gergelim, linhaça e chia também fazem o maior sucesso entre os leitores.
- Etapa I
- 60g de fubá (1/2 xic)
- 60g de farinha de aveia (1/2 xic)
- 40g de farinha de linhaça (3 csp)
- 20g de sementes de gergelim branco (2 csp)
- 30g de sementes de gergelim preto (3 csp)
- 25g de sementes de linhaça (2 csp)
- 30g de sementes de abóbora (2 csp)
- 30g de sementes de girassol (2 csp)
- 10g de açúcar mascavo (1 csp)
- 5g de fermento em pó (1 csh)
- 10g de sal (1 csh)
- 5g de sal
- 30ml de azeite de oliva (2 csp)
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- Etapa II
- 240ml de água (1 xic)
- 70g de polvilho doce (1/2 xic)
- 60g de fubá (1/2 xic)
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- Finalização
- Sal e azeite
- Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos da primeira etapa, misture, adicione o azeite e esfregue com a ponta dos dedos.
- Acrescente a água, o polvilho e misture.
- Então, comece a adicionar o fubá gradualmente, eu usei todo, mas a quantidade necessária pode variar.
- A massa deve ficar uniforme e sem grudar nas mãos, mas ainda estará macia. Coloque a massa em um saco plástico e deixe na geladeira por 20 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Estenda um pedaço de filme plástico na bancada, pressione para grudar nas duas extremidades, assim ele ficará firme.
- Pegue uma porção de massa, abra com o rolo até que ela fique bem fina, aproximadamente 2mm.
- Corte a massa com uma faca, fazendo palitos no tamanho que desejar e use uma espátula para levantar delicadamente.
- Acomode os palitos em uma forma untada, pincele a superfície com azeite de oliva, polvilhe ou moa sal.
- Leve para assar por aproximadamente 20 minutos. (ver nota)
- Repita o processo com o restante da massa até finalizar.
- Deixe esfriar completamente e coloque em um vidro bem fechado.
CSH – Colher de chá
Dicas para a receita
- Se você não tem alguma das sementes, pode substituir por outras, mas siga a proporção usada na receita.
- A quantidade de fubá pode variar um pouco, já que os ingredientes podem ter diferenças de absorção, por isso, explico para adicionar gradualmente até chegar no ponto.
- Buscando precisão, a minha receita foi feita usando balança de cozinha. Se possível, pese os ingredientes.
- O melhor resultado para abrir a massa, foi usando filme plástico e prendendo as duas extremidades da bancada. Eu também testei com papel manteiga, mas grudou e umedeceu o papel. Se você quiser fazer direto na bancada, polvilhe um pouco de farinha de milho e trabalhe com pequena porções de massa, para remover mais facilmente.
- Como você pode ver na fotos, a massa fica levemente quebradiça, mas mesmo assim é possível cortar palitos, cuide ao transferir da bancada para a forma.
- O tempo de forno varia bastante, aqui as primeiras levaram 20 minutos, outras ficaram prontas em 18 minutos. Teste no seu forno e fique de olho.
- O fubá usado na receita é o mesmo que a farinha de milho fina, é assim que chamamos aqui no RS, é a farinha que usamos para fazer polenta.
Depois de bem frios eles ficam super crocantes e deliciosos.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Palitos crocantes de fubá, polvilho e sementes.
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