Uma das maiores recompensas de ter um blog é a possibilidade de trocar experiências, aprender e fazer amigos. Escrevendo e compartilhando um pouco da minha vida na cozinha, fiz grandes amigos, pessoas que levo para a vida, como a Sabrina do blog Comida Tri Boa, rapidamente nos tornamos amigas, daquelas que podem passar dias conversando e não vai faltar assunto. Temos muitas coisas em comum e uma delas é o amor pela cozinha. Há tempos ela me falava da maionese de cenoura e sem ovos feita pela mãe dela e que fazia o maior sucesso com a família toda.
Então eu conferi a receita nos stories do Instagram do Comida Tri Boa, fiz a maionese para o nosso almoço de domingo e desde então já fizemos outras três vezes, ela é maravilhosa mesmo, muito leve, com sabor é perfeito e a cor é lindíssima.
Aqui no Sul todo o churrasco que se preze tem que ter uma boa salada de batatas com maionese e agora essa versão feita com cenoura virou a preferida por aqui. Além da salada de batatas, você pode usá-la para preparar sanduíches, hambúrgueres, para servir com petiscos e o que a sua imaginação permitir.
Confira também as outras receitas de maionese que já testamos e aprovamos por aqui Maionese de leite, Maionese de biomassa de banana verde. E veja algumas ideias de pratos para usar a sua maionese de cenoura: Salada de batatas com maionese festiva, Salada de batata com picles e ovos, Salada Coleslaw e Sanduíche de salpicão de frango agridoce.
Maionese de cenoura – Caseira e sem ovos
- 1 cenoura média cozida em água
- ½ xícara de leite gelado
- 1 xícara de óleo (aproximadamente)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Sal a gosto
- Se você tiver tempo, coloque o óleo na geladeira para que ele entre gelado na maionese, isso ajuda a obter uma boa emulsão e a usar menos óleo.
- Cozinhe a cenoura em água, deixe a cenoura esfriar bem, descasque e coloque-a no liquidificador, adicione o leite gelado (não congelado) e bata até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o suco de limão e sal.
- Continue batendo e comece a adicionar o óleo em fio e lentamente.
- Bata até obter uma maionese cremosa e firme.
- A quantidade de óleo pode variar de acordo com a temperatura e o tamanho da cenoura.
- Guarde em um pote fechado na geladeira por até três dias.