Entrecot suíno com molho de goiabada e vinho
A receita de hoje tem cara de final de semana, é o tipo de receita para reunir a família em volta da mesa e aproveitar o fim de semana com as pessoas que amamos e com uma comida reconfortante, faça esse entrecot suíno com molho de goiabada e vinho e encante a todos.
Sei que pode parecer estranho imaginar uma carne coberta por molho de goiabada, mas acredite, o resultado dessa receita é inexplicável de tão gostoso.
Essa receita combina muito bem com um purê e também com um delicado Risoto de queijo parmesão.
Você pode fazer optar por entrecot ou costelinha suína, as duas opções vão ficar deliciosas.
Entrecot suíno com molho de goiabada e vinho
Ingredientes
- 1,5 k de entrecot ou costelinha suíno
- Sálvia e manjerona
- Suco de meio limão
- 1 cebola pequena finamente picada
- 2 colheres sopa de manteiga
- 2 dentes de alho finamente picado
- 100 g de goiabada cortada em cubos
- 100 ml de vinho branco seco
- 2 colheres sopa de suco de limão taiti
- Pimenta moída na hora
- Sal
Instruções
- Tempere a carne com sal, pimenta, as ervas, o suco de limão e deixe descansar por no mínimo 1h. Se possível tempere na véspera e deixe marinando na geladeira.
- Coloque a carne em uma forma, cubra com papel alumínio e leve para o forno médio e preaquecido para assar por aproximadamente 1h30. A carne deve ficar completamente macia.
- Enquanto a carne está no forno prepare o molho. Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga e a cebola e refogue até que a cebola comece a ficar transparente. Adicione o alho e refogue rapidamente.
- Adicione a goiabada em cubos e o vinho branco, misture e mantendo o fogo baixo cozinhe até derreter a goiabada e obter um molho. Adicione o suco de limão e deixe ferver. Depois acrescente a pimenta moída na hora e uma pitada de sal.
- Deixe ferver mais um pouco para apurar os sabores, caso necessário faça algum ajuste nos temperos.
- Com a carne totalmente cozida, retire o papel alumínio, espalhe uma camada de molho de goiabada em um dos lados e leve ao forno para dar uma leve caramelizada, vire e repita o processo do outro lado.
- Pronto! Agora é só servir.
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Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Amei a receita, obrigado por compartilhar!