Vem aprender a fazer esses Donuts de batata fofinhos! Eu nunca tinha preparado donuts em casa, eles estavam na minha listinha receitas a serem feitas há horas. Então, esses dias eu estava assistindo o programa Brunch com Bobby no Food Network e ele recebeu a Laura Vitale que preparou donuts feitos com batata, uma receita da mãe dela.
Fiquei encantada com o resultado e pensando na maciez desses Donuts. Afinal de contas, pães feitos com batata ficam uma fofura só! Então me aventurei a preparar e amei o resultado, eles são incrivelmente macios e tem aquela casquinha deliciosa.
Faça na sua casa também e me conte o que achou do resultado. Deixe um comentário no final do post, a sua opinião é essencial para o meu trabalho.
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Donuts de batata – Fofíssimo e delicioso
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
- ¼ xícara de leite morno
- 1 e ¾ xícaras de farinha de trigo
- 1 e ½ xícara de batata cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 ovo
- ¼ xícara de açúcar
- ½ colher (chá) de sal
- Raspas de um limão a gosto
- 2 colheres (sopa) de cachaça (opcional)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
- Óleo vegetal para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
- Farinha para finalizar (se necessário)
- Em uma tigela pequena coloque o leite e o fermento e reserve por alguns minutos.
- Pegue uma tigela grande e coloque 1 e ½ xícara de farinha, reserve o restante.
- Adicione a batata, o ovo, a manteiga, o açúcar, o sal, as raspas, a cachaça, a baunilha e então, adicione o leite com fermento.
- Comece a misturar tudo com a mão até obter uma massa uniforme, ainda meio pegajosa.
- Coloque o um pouco da farinha reservada na bancada, acomode a massa e sove até que ela fique lisa e grudando pouco nas mãos, bem de leve.
- Pegue uma forma grande, acomode um pano de prato, e polvilhe com farinha de trigo.
- Corte pequenos pedaços de massa, enrole e feche as duas pontas para fazer o acabamento.
- Vá fazendo os donuts, colocando na forma e mantendo-os cobertos por um pano.
- Então, leve para crescer por aproximadamente 1h.
- Aqueça o óleo, comece a fritar seus donuts, até que fiquem dourados..
- Escorra, deixe amornar um pouco e passe-os por açúcar com canela.
Sugestões para os seus donuts de batata:
- A receita original leva limoncello, mas eu substitui por cachaça que também ajuda a dar crocância à massa;
- Se você não tem extrato de baunilha, pode usar a essência, mas confira a minha receita e aprenda a fazer extrato caseiro;
- Eu usei limão siciliano, mas você pode usar raspas do limão que tem em casa;
- Lembre-se que a batata deve entrar fria na receita;
- Faça os donuts no tamanho que preferir, os meus ficaram com aproximadamente 6 cm depois de moldados;
- A quantidade de farinha pode variar um pouco de acordo com a umidade da batata.
Meus donuts ficaram bem fechados, não abriram, mas o fechamento não ficou aquela coisa tão linda, mas foram os primeiros e tudo na cozinha é um aprendizado.
Posso assar os donuts?
Sim, mas o resultado é bem diferente. Nesse caso, você pode colocar eles em duas formas (sem o pano de prato), deixando um espaço maior entre eles e assim que estiverem crescidos, leve para assar.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.