Aprenda a fazer esse bolo de tâmaras sem farinha de trigo, fofinho, saudável e delicioso.
Experimentar esse bolo sem glúten, foi uma grata surpresa, ele é úmido, muito macio e o melhor de tudo, é feito sem o uso de farinha de trigo e é naturalmente adoçado.
Essa é mais uma das receitas que eu crio intuitivamente, selecionei as tâmaras que eu tinha na geladeira, pois eu queria que elas fossem as protagonistas desse bolo. Também separei duas bananas pequenas, o papel delas é ajudar a adoçar e dar liga. Então, só precisei de ovos, farinha de amêndoas, fermento e em poucos minutos, o bolo estava no forno assando.
O resultado é um bolo de sabores equilibrados, doce na medida certa, com a umidade e untuosidade que as amêndoas conferem. É uma delícia de bolo!!
Eu também selecionei outras receitas de bolos saudáveis e deliciosos. Inspire-se! Bolo de banana sem farinha, Bolo de chocolate sem glúten e Bolo de frutas com coco.
Bolo de tâmaras sem farinha de trigo
Ele é úmido, saboroso, muito macio! Faça esse bolo sem glúten na sua casa também.
- 15 tâmaras desidratadas (sem caroço)
- 1 xícara de água (240ml)
- 2 ovos médios
- 2 bananas pequenas sem casca (150g)
- 1¼ xícara de farinha de amêndoas (120g)
- 2 colheres (sopa) de farinha de coco ou de amêndoas (20g)
- 1 colher (chá) de fermento químico
- Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de aproximadamente 13cm x 23cm.
- Em uma panela pequena coloque a água e as tâmaras, leve a panela semitampada ao fogo e ferva por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
- No liquidificador coloque as tâmaras, as bananas e os ovos e bata até obter um creme liso.
- Coloque a mistura em uma tigela, adicione a farinha de amêndoas, de coco e fermento e misture.
- Transfira a mistura para a forma e leve para assar por 25 a 30 minutos.
Dicas para a receita
- A farinha de coco: Ela pode ser substituída por farinha de amêndoas, de aveia, de grão-de-bico e até por coco ralado sem açúcar.
- A farinha de amêndoas: Ela deixa o bolo perfeitamente úmido e delicioso, acredito que possa ser substituída por farinha de outra oleaginosa, mas eu só testei a receita como consta na descrição.
- As bananas: Você pode usar a variedade que preferir, eu gosto de usar a nanica (caturra), mas só tinha a banana prata em casa. As bananas que usei eram bem pequenas e o peso informado na receita é delas sem casca.
- As tâmaras: Como a estrela do bolo é a tâmara, sugiro que você as use. Porém, se você não tem em casa, pode trocar por ameixas secas.
- A forma: Eu usei uma forma de 13×23, mas se você tem uma forma um pouco menor, pode usar tranquilamente, já que esse tipo de bolo não cresce muito.
- Especiarias: A minha ideia era fazer um bolo com o sabor de tâmaras presente e a banana aparecendo pouco. Se quiser, você pode usar especiarias como canela, cravo, gengibre em pó.
- O tempo de forno: O meu bolo ficou pronto em 27 minutos. A partir dos 25 você pode fazer o teste do palito, ele deve sair limpo e a superfície deve estar douradinha.
Economize e faça em casa! Veja esse post que ensina Como fazer farinha de amêndoas caseira
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