Conheci a receita desse Bolo integral de cenoura e coco fácil há pouco tempo, já tinha procurado receitas de bolos de cenoura integrais, mas não achava nada interessante. Então esses dias voltei a pesquisar e me deparei com essa receita que é servida no La Guapa Empanadas, casa comandada pela Chef argentina Paola Carosella.
O resultado é um bolo encantador, molhado, macio, cheio de texturas diferentes e repleto surpresas para o paladar, daqueles que você encontra o sabor doce e ácido das passas, em seguida vem aquele gostinho das raspas de laranja e tem as nozes, o coco, tudo isso o transforma em um bolo perfeito e agora um dos meus preferidos.
Bolo integral de cenoura e coco
Veja também outras receitas de bolos feitos com cenoura Bolo de cenoura sem glúten, Bolo de cenoura de liquidificador e Bolo de cenoura simples.
Bolo integral de cenoura e coco
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Aprenda a fazer essa receita de bolo integral de cenoura e coco fácil e delicioso. Um bolo rústico, com textura e muito sabor.
Autor: Eline Prando
Categoria: Bolos
Rende: 12 fatias
Palavras-Chave: Alimentação saudável, bolo de cenoura fácil, Bolo de cenoura saudável, Bolos, Cenoura, Farinha Integral, Integral, Nozes, Saudáveis,
Ingredientes:
- 200 gramas de farinha integral
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato
- 175 g de açúcar mascavo peneirado
- 2 ovos grandes ou 3 pequenos
- 150 ml de óleo de girassol ou outro óleo vegetal (coco ou milho)
- Raspas de uma laranja
- 200 g de cenoura descascada e ralada rusticamente
- 50 g de coco fresco ralado (ralado grosso)
- 50 g de noz pecã torrada e picada em pedaços não muito pequenos
- 110 g de uvas-passas amarela
- 15 g de fermento em pó
Modo de fazer:
- Prepare uma forma redonda de 24 cm untando com óleo e polvilhe farinha.
- Em uma bacia com batedor de arame, ou no liquidificador misture o açúcar com os ovos e o óleo e bata até que o açúcar se dissolva completamente.
- Misture a farinha com o bicarbonato de sódio e reserve.
- Em uma bacia grande coloque todos os ingredientes restantes, em seguida adicione a mistura líquida, acrescente farinha, e misture bem (pode ser com colher de pau ou espátula, não precisa bater muito, é preciso apenas misturar.
- Coloque a mistura na forma.
- Asse de 30 a 40 minutos, no forno previamente aquecido a 180°C.
- Para saber se a massa está pronta, veja se ela está dourada na superfície e se o bolo se separa levemente das bordas da fôrma. Espete um palito no centro. Se ele sair seco, está pronto. Se sair com pedaços de massa crua é preciso deixar mais tempo.
- Deixe esfriar antes de retirar da fôrma, pois é um bolo muito macio e pode desmanchar se estiver muito quente.
3.5.3251
Gostou dessa receita? Então salve a imagem abaixo nas suas pastas do Pinterest para guardar e fazer na sua casa.