Hoje é dia de bolo por aqui! Esse delicioso bolo de maçã com farofa de coco e nozes é fácil de fazer, úmido e apaixonante.
Veja algumas ideias de bolos que eu selecionei para inspirar você:
Bolo de chocolate com banana e aveia, Bolo de ameixa vermelha, Bolo de Natal com frutas secas, chocolate e nozes e Bolo simples de banana com iogurte
Bolo de maçã com farofa de coco e nozes
- Para a farofa
- ½ xícara de açúcar
- 1 xícara de nozes picadas
- ½ xícara de coco ralado (usei o fresco)
- 1 colher (chá) de canela em pó
-
- Para a massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de bicarbonato
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1½ xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de limão
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 4 maçãs fuji grandes
- 2 ovos
- ½ xícara de óleo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Farofa: Misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve.
- Em seguida, unte uma assadeira com óleo e polvilhe com farinha e reserve. Preaqueça o forno a 180ºC.
- Massa: Em uma tigela coloque a farinha peneirada, a canela, o sal, o bicarbonato, o fermento, a metade do açúcar e misture bem.
- Descasque as maçãs, corte-as em metades e retire as sementes, corte as metades em cubos. Transfira para uma tigela e misture o suco de limão, o conhaque e o açúcar restante.
- Numa tigela grande, bata os ovos com um garfo. Então, acrescente o óleo e a baunilha.
- Adicione as maçãs e os ingredientes secos, misture delicadamente.
- Transfira a massa para a assadeira preparada. Espalhe a farofa sobre o bolo.
- Leve ao forno preaquecido para assar por 25 minutos. Retire, cubra com papel-alumínio e continue assando por mais 20 a 25 minutos. Depois de frio, corte em quadrados.
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