Farofa: Misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve.
Em seguida, unte uma assadeira com óleo e polvilhe com farinha e reserve. Preaqueça o forno a 180ºC.
Massa: Em uma tigela coloque a farinha peneirada, a canela, o sal, o bicarbonato, o fermento, a metade do açúcar e misture bem.
Descasque as maçãs, corte-as em metades e retire as sementes, corte as metades em cubos. Transfira para uma tigela e misture o suco de limão, o conhaque e o açúcar restante.
Numa tigela grande, bata os ovos com um garfo. Então, acrescente o óleo e a baunilha.
Adicione as maçãs e os ingredientes secos, misture delicadamente.
Transfira a massa para a assadeira preparada. Espalhe a farofa sobre o bolo.
Leve ao forno preaquecido para assar por 25 minutos. Retire, cubra com papel-alumínio e continue assando por mais 20 a 25 minutos. Depois de frio, corte em quadrados.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-de-maca-com-farofa-de-coco-e-nozes/