Essa receita de bolo de abóbora com farofa crocante vai conquistar você.
Descrever esse bolo de abóbora é uma tarefa fácil: imagine um bolo com camadas macias, textura da superfície bem fofinha contrastando com a farofa crocante de nozes. O recheio é úmido, cremoso e com todo o sabor da abóbora e especiarias. Quando esse bolo está assando, a casa é tomada por um aroma incrivelmente adocicado.
Ele pode até ser chamado de torta de abóbora, pois as camadas ficam bem definidas, é uma delícia morno, mas fica ainda melhor depois de um tempo de descanso na geladeira.
Abóbora é um ingrediente que eu amo, gosto dela nos mais variados usos, desde uma simples abóbora assada, até bolos, pães, doces, geleias e muito mais. Por isso, eu selecionei algumas ideias de receitas feitas com abóbora para inspirar você.
- Doce de abóbora com coco
- Pão de abóbora com chocolate
- Nhoque de batata-doce com abóbora
- Lasanha de abóbora com ricota e nozes
- Abóbora recheada com frango e gorgonzola
Torta de abóbora com farofa crocante
- Streusel
- 1 xícara rasa de açúcar mascavo (200g)
- 2 colheres (chá) de canela em pó (6g)
- ⅓ xícara de manteiga gelada em pedaços (75g)
- ⅔ xícara de nozes picadas (100g)
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- Recheio
- 1½ xícaras de abóbora amassada (370g)
- ¼ xícara de açúcar branco (50g)
- 1 ovo ligeiramente batido
- ½ colher (chá) de canela em pó
- ¼ colher (chá) de noz-moscada ralada
- ¼ colher (chá) de gengibre em pó
- 1 pitada de sal
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- Massa
- ½ xícara de manteiga, em temperatura ambiente (115g)
- ¾ xícara de açúcar branco (150g)
- Extrato de baunilha a gosto
- 3 ovos grandes
- 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
- ¾ colher (chá) de bicarbonato de sódio (8g)
- 1 colher (chá) de fermento em pó (11g)
- 1 pitada de sal
- ½ colher (sopa) de limão (8g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
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- Glacê real Opcional
- ⅓ de açúcar de confeiteiro (45g)
- 1 a 2 colheres (sopa) de leite (30g)
- Unte com manteiga uma forma de 30cm x 20cm.
- Aqueça o forno a 180°C.
- Streusel Em uma tigela coloque todos os ingredientes e com a ponta dos dedos, esfregue os ingredientes até obter uma farofa graúda. Reserve na geladeira.
- Recheio Em uma tigela misture todos os ingredientes e reserve.
- Massa Em uma tigela coloque a farinha, o bicarbonato, o fermento, a pitada de sal, misture e reserve.
- Na batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente, adicione o açúcar e bata até obter um creme claro.
- Adicione a baunilha, siga batendo e vá acrescentando um ovo por vez até o creme ficar fofo.
- Desligue a batedeira, adicione o suco de limão, usando uma espátula de silicone para mexer, adicione os ingredientes secos aos poucos alternando com o creme de leite.
- Montagem Espalhe metade da massa do bolo na forma, cubra com metade do streusel, distribua toda a abóbora, espalhe o restante da massa e finalize com o restante do streusel.
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 35 minutos até dourar e firmar.
- Finalização: Em uma pequena tigela coloque o açúcar confeiteiro e adicione a quantidade de leite suficiente para dissolver.
- Regue sobre o bolo frio e sirva.
Dicas para a receita:
- Abóbora: Para fazer a receita eu usei abóbora cabotiá cozida no vapor e amassada, para obter uma espécie de purê, se quiser você pode usar abóbora assada. Quanto mais sequinha, será melhor. É essencial que a abóbora esteja fria.
- Nozes: Eu usei nozes pecan picadas, se preferir, use as nozes chilenas.
- Especiarias: Se puder use todas, pois o sabor será especial, se não tiver todas em casa, a canela em pó é essencial.
- Batedeira: Fazer esse bolo com batedeira vai facilitar a vida para obter um creme claro e fofo, mas se você não tem batedeira, use um fouet, mas capriche para bater muito bem e obter um bom resultado.
- Tempo de forno: O meu bolo ficou pronto em exatamente 35 minutos, mas esse tempo pode variar de acordo com a umidade da abóbora e caraterísticas no forno.
- Glacê real: Essa etapa é completamente opcional, o bolo já é super saboroso e doce na medida, mas o glacê real dá um charme todo especial.
- Bicarbonato: Esse tipo de bolo precisa do bicarbonato de sódio e saiba que o limão usado na receita não tem intenção de dar sabor, ele é usado para evitar o sabor metalizado do bicarbonato. Se não tiver limão, use a mesma quantidade de vinagre de maçã.
- Medindo os ingredientes: Essa receita foi feita com os ingredientes pesados. Então, invista em uma balança de cozinha para garantir receitas precisas.
- Organização: A receita é muito simples, mas lembre de organizar as etapas. Antes de começar a fazer a massa do bolo, é essencial que o streusel e o recheio estejam prontos. Então, depois é só fazer a massa e montar o bolo.
Montagem do bolo de abóbora com farofa crocante
Ficou com alguma dúvida sobre as etapas de montagem?
- Metade da massa
- Metade do streusel
- Todo o creme de abóbora
- A outra metade da massa
- A outra metade do streusel
As fotos abaixo não mostram as 5 etapas, pois ficariam repetitivas, mas elas ajudam a ver o resultado.
Bolo pronto, agora é só preparar um bom café e servir esse delicioso bolo de abóbora.
Você fez a receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
A receita vem do site Seasons And Suppers.
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