½ xícara de manteiga, em temperatura ambiente (115g)
¾ xícara de açúcar branco (150g)
Extrato de baunilha a gosto
3 ovos grandes
2 xícaras de farinha de trigo (240g)
¾ colher (chá) de bicarbonato de sódio (8g)
1 colher (chá) de fermento em pó (11g)
1 pitada de sal
½ colher (sopa) de limão (8g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
Glacê real Opcional
⅓ de açúcar de confeiteiro (45g)
1 a 2 colheres (sopa) de leite (30g)
Modo de fazer:
Unte com manteiga uma forma de 30cm x 20cm.
Aqueça o forno a 180°C.
Streusel Em uma tigela coloque todos os ingredientes e com a ponta dos dedos, esfregue os ingredientes até obter uma farofa graúda. Reserve na geladeira.
Recheio Em uma tigela misture todos os ingredientes e reserve.
Massa Em uma tigela coloque a farinha, o bicarbonato, o fermento, a pitada de sal, misture e reserve.
Na batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente, adicione o açúcar e bata até obter um creme claro.
Adicione a baunilha, siga batendo e vá acrescentando um ovo por vez até o creme ficar fofo.
Desligue a batedeira, adicione o suco de limão, usando uma espátula de silicone para mexer, adicione os ingredientes secos aos poucos alternando com o creme de leite.
Montagem Espalhe metade da massa do bolo na forma, cubra com metade do streusel, distribua toda a abóbora, espalhe o restante da massa e finalize com o restante do streusel.
Leve ao forno e asse por aproximadamente 35 minutos até dourar e firmar.
Finalização: Em uma pequena tigela coloque o açúcar confeiteiro e adicione a quantidade de leite suficiente para dissolver.
Regue sobre o bolo frio e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-abobora-farofa-crocante/