Arroz integral com vegetais refogados
Uma receita simples, mas perfeita para você preparar um prato rico em nutrientes, cheio de cor e muito saboroso. O arroz integral com vegetais refogados é uma sugestão para sair da rotina do cardápio de forma prática e muito saudável. Veja outras receitas vegetarianas.
Você pode criar o prato com ingredientes de sua preferência, o arroz pode ser integral, mas também pode ser com o branco ou com o arroz 7 grãos que eu eu usei nesse preparo. Nos vegetais, você pode criar, usar o que tem na geladeira, o mais importante é pensar no tempo de cozimento de cada ingrediente para manter a textura deles.
Arroz integral com vegetais refogados
- ¾ xícara de arroz (cru) integral ou 7 grãos
- 1 cebola média
- 1 cebola roxa média
- 1 dente de alho
- 2 cenouras grandes
- 2 xícaras de couve-flor (apenas as flores)
- 2 xícaras de abobrinhas em cubos
- 4 folhas de couve
- Azeite de oliva
- Pimenta do reino
- Sal
- Cozinhe o arroz como de costume e mantenha quente.
- Descasque as cenouras e corte em pedaços de aproximadamente 1cm x 1cm.
- Separe as flores de couve-flor e guarde os talos grossos para outras receitas.
- Separe as folhas de couve dos talos, corte as folhas e reserve. Pique os talos da couve, corte em pedaços de tamanho parecido com a cenoura e reserve.
- Corte as cebolas em rodelas.
- Em uma frigideira ou panela wook coloque a cenoura e os talos de couve, adicione azeite e refogue por aproximadamente 10 minutos.
- Adicione a couve-flor e a cebola em rodelas e volte a refogar por mais uns 10 minutos em fogo baixo e tempere com sal.
- Em outra frigideira coloque as abobrinhas, com um fio de azeite e refogue em fogo alto para que elas fiquem douradas mas ainda firmes, polvilhe sal e reserve.
- Quando a cenoura, os talos e a couve-flor estiverem cozidos, mas firmes, adicione a abobrinha, o alho e refogue ligeiramente em fogo baixo. Mexa com cuidado para manter a forma dos vegetais.
- Em fogo baixo adicione o arroz, e as folhas de couve, misture bem os ingredientes mexendo delicadamente, regue com um fio de azeite, ajuste o sal e moa pimenta.
- Pronto, agora é só servir.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Essa receita é exatamente a que buscava, já que está idêntica à que degustei recentemente em restaurante de alimentos saudáveis.
Sendo ela (receita) de orgânicos eleva o padrão.
Obrigado.
Olá!
Que bom que você já tinha experimentado um arroz assim e que a minha receita atendeu as suas expectativas.
Obrigada pelo retorno.