Uma receita simples, mas perfeita para você preparar um prato rico em nutrientes, cheio de cor e muito saboroso. O arroz integral com vegetais refogados é uma sugestão para sair da rotina do cardápio de forma prática e muito saudável. Veja outras receitas vegetarianas.

Você pode criar o prato com ingredientes de sua preferência, o arroz pode ser integral, mas também pode ser com o branco ou com o arroz 7 grãos que eu eu usei nesse preparo. Nos vegetais, você pode criar, usar o que tem na geladeira, o mais importante é pensar no tempo de cozimento de cada ingrediente para manter a textura deles.

Arroz integral com vegetais refogados

Arroz integral com vegetais refogados

 

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Faça arroz integral com vegetais refogados, uma receita fácil e deliciosa para sair da rotina e consumir muitas verduras.

Autor: Eline Prando

Palavras-Chave:

Arroz integral, saudavel, Vegano, Vegetariano,

Ingredientes:

• ¾ xícara de arroz (cru) integral ou 7 grãos
• 1 cebola média
• 1 cebola roxa média
• 1 dente de alho
• 2 cenouras grandes
• 2 xícaras de couve-flor (apenas as flores)
• 2 xícaras de abobrinhas em cubos
• 4 folhas de couve
• Azeite de oliva
• Pimenta do reino
• Sal

Modo de fazer:

1. Cozinhe o arroz como de costume e mantenha quente.
2. Descasque as cenouras e corte em pedaços de aproximadamente 1cm x 1cm.
3. Separe as flores de couve-flor e guarde os talos grossos para outras receitas.
4. Separe as folhas de couve dos talos, corte as folhas e reserve. Pique os talos da couve, corte em pedaços de tamanho parecido com a cenoura e reserve.
5. Corte as cebolas em rodelas.
6. Em uma frigideira ou panela wook coloque a cenoura e os talos de couve, adicione azeite e refogue por aproximadamente 10 minutos.
7. Adicione a couve-flor e a cebola em rodelas e volte a refogar por mais uns 10 minutos em fogo baixo e tempere com sal.
8. Em outra frigideira coloque as abobrinhas, com um fio de azeite e refogue em fogo alto para que elas fiquem douradas mas ainda firmes, polvilhe sal e reserve.
9. Quando a cenoura, os talos e a couve-flor estiverem cozidos, mas firmes, adicione a abobrinha, o alho e refogue ligeiramente em fogo baixo. Mexa com cuidado para manter a forma dos vegetais.
10. Em fogo baixo adicione o arroz, e as folhas de couve, misture bem os ingredientes mexendo delicadamente, regue com um fio de azeite, ajuste o sal e moa pimenta.
11. Pronto, agora é só servir.

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