Alcachofra com molho de ervas

Estamos na primavera, então nada melhor que falar sobre flores, e a escolhida é a alcachofra, uma flor comestível não muito popular, mas muito presente em restaurantes requintados. A alcachofra é super saudável e ainda muito gostosa.

Ingredientes:
4 alcachofras
2 dentes de alho
Rodelas de limão
Sal

Molho:
1 tomate sem sementes
Azeite de oliva
Salsinha
Manjericão
Cebolinha
Tomilho
Sal
Pimenta

Modo de fazer:
Começando pelas alcachofras, retire o talo e as folhas externas e descarte. Com uma tesoura, corte as pontas das folhas, coloque em uma panela com os dentes de alho, as rodelas de limão e cubra com água. Leve a panela ao fogo por aproximadamente 40 minutos, para testar arranque uma folha, elas devem soltar com facilidade.

Para o molho, pique finamente o tomate sem sementes, adicione todas as ervas picadas, adicione azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.

Regue as alcachofras ainda quentes com o molho e sirva em seguida.