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Muffins Ingleses caseiros | English muffins

English muffin em nada se parece com o popular bolinho inglês e sim com um pão. Isso mesmo, os Muffins ingleses são pequenos e fofíssimos pães assados na chapa ou frigideira e finalizados no forno.

Pensei em pesquisar sobre essa receita depois de assistir a um programa do Foodnetwork que falava do tal muffin inglês que eu não conhecia. Ficamos tão apaixonados com o resultado que na mesma semana fizemos essa receita duas vezes.

Esse pão é espetacular, leve, macio, com um delicado sabor de manteiga e incrivelmente macio. Experimente essa delícia na sua casa e encante-se.

Veja também a receita desse pão feito no vapor que é diferente, macio e muito fácil de fazer.

 

Muffins Ingleses caseiros | English muffins

Muffins Ingleses caseiros

 

 

Muffins Ingleses caseiros | English muffins
 
Você pode fazer essa receita na batedeira ou manualmente, os passos são os mesmos, é só seguir sequência indicada abaixo. A receita rende oito pequenos pãezinhos.
Autor:
Ingredientes:
  • 250 g de farinha de trigo
  • 75 ml de água morna
  • 75 ml de leite morno
  • 30 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 5 g de fermento biológico seco
  • 20 g de açúcar refinado
  • 5 g de sal
  • 2 a 3 colheres de farinha de trigo (se necessário)
  • Farinha de milho (fubá) para polvilhar
  • Manteiga ou azeite para tostar

Modo de fazer:
  1. Em uma tigela pequena coloque o leite, a água morna e o fermento, misture os ingredientes. Cubra a tigela e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
  2. Na tigela da batedeira coloque a farinha, o açúcar e o sal e misture usando o batedor em forma de gancho.
  3. Batendo em velocidade baixa comece a acrescentar os líquidos à mistura seca.
  4. Depois que os ingredientes estiverem integrados, continue batendo lentamente e adicione a manteiga fria cortada em cubos.
  5. Bata até que a manteiga esteja completamente integrada à massa.
  6. Se necessário adicione mais um pouquinho de farinha de trigo, mas não exagere, a massa deve grudar levemente nas mãos.
  7. Sove (na batedeira ou manualmente) até obter uma massa lisa e elástica. Leva 10 a 15 minutos.
  8. Cubra a massa com filme plástico ou com um pano e deixe crescer em local fechado por aproximadamente 1h ou até dobrar de volume.
  9. Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada, divida em 8 partes iguais.
  10. Modele bolinhas com a massa e achate para que fiquem planas e com aproximadamente 7cm.
  11. Coloque os discos em uma forma polvilhada com farinha de milho.
  12. Cubra com um pano e deixe crescer por 20 a 30 minutos em lugar fechado para não ressecar a massa.
  13. Aqueça o forno a 180C.
  14. Leve ao fogo baixo uma frigideira e coloque um pequeno pedaço de manteiga ou um fio de azeite de oliva e assim que estiver um pouco quente coloque os discos de massa.
  15. Deixe os discos na frigideira, sempre em fogo baixo, até dourar a parte de baixo, em seguida vire usando uma espátula e deixe dourar o outro lado. Leva uns 4 a 5 minutos de cada lado, mas vai depender do fogo e da frigideira.
  16. Delicadamente, retire os muffins já dourados da frigideira, coloque em uma forma polvilhada com farinha de milho e leve ao forno por 10 minutos.
  17. Repita o processo até que todos os muffins estejam prontos.
 

 

Muffins Ingleses caseiros

 

Muffins Ingleses caseirosMuffins Ingleses caseiros

 

 

 

Receita de Muffins Ingleses caseiros | English muffins - Faça esse delicioso e pequeno pão caseiro que é preparado na frigideira e finalizado no forno. Eles são perfeitos para serem consumidos quentinhos e o aroma de pão toma conta da sua casa. Prepare para o café, para o lanche da tarde e para um lindo brunch. Depois de cozidos eles podem ser congelados individualmente.Receita de Muffins Ingleses caseiros | English muffins - Faça esse delicioso e pequeno pão caseiro que é preparado na frigideira e finalizado no forno. Eles são perfeitos para serem consumidos quentinhos e o aroma de pão toma conta da sua casa. Prepare para o café, para o lanche da tarde e para um lindo brunch. Depois de cozidos eles podem ser congelados individualmente.Receita de Muffins Ingleses caseiros | English muffins - Faça esse delicioso e pequeno pão caseiro que é preparado na frigideira e finalizado no forno. Eles são perfeitos para serem consumidos quentinhos e o aroma de pão toma conta da sua casa. Prepare para o café, para o lanche da tarde e para um lindo brunch. Depois de cozidos eles podem ser congelados individualmente.