Doces, Tortas

Clafoutis de cerejas frescas – Sobremesa fácil

O Clafoutis é uma típica receita francesa, criada em Limousin. A textura dessa receita é única, delicada, muito parecida com textura de flan. É uma receita gostosa e diferente. Confira como preparar o nosso clafoutis de cerejas frescas .

Originalmente, é recheado com cerejas, preferencialmente negras, mas logo foram criadas versões com outras frutas, como groselhas ou ameixas. Para não descaracterizar a criação original, quando se usam outras frutas que não as cerejas, dá-se o nome de Flaugnard.

Clafoutis de cerejas frescas

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Clafoutis de cerejas frescas

 

Clafoutis de cerejas frescas
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Tortas Doces
Rende: 10 porções
Palavras-Chave:
Baunilha, Cereja, Clafoutis, Doces, Ovos, Receitas, Sobremesas, Tortas Doces,
Ingredientes:
  • Manteiga e açúcar para untar
  • Cerejas negras com caroço e sem os cabos
  • ½ xícara de açúcar
  • ⅓ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de creme de leite fresco gelado
  • ½ xícara de leite integral
  • sementes de ½ fava de baunilha
  • 4 ovos
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal
  • ½ colher de sopa de extrato de baunilha
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de fazer:
  1. Unte uma travessa de cerca de 30 cm (usei 2 de 15cm) com manteiga e polvilhe com açúcar. Preencha o fundo com as cerejas.
  2. Em uma tigela pequena, bata as 2 gemas com metade do açúcar até ficar levemente cremoso. Acrescente o extrato de baunilha e reserve.
  3. Em outra tigela ou na batedeira, bata o creme de leite com as sementes de baunilha até engrossar (sem chegar ao ponto de chantilly), acrescente o leite e misture suavemente.
  4. Em uma tigela grande peneire a farinha e a outra metade do açúcar, acrescente o sal e misture com o fouet. Abra um buraco no meio.
  5. Acrescente os ovos, um de cada vez até incorporar enquanto bate com o fouet, por fim coloque as gemas e então o creme de leite. Misture até ficar homogêneo.
  6. Cubra as cerejas com esse creme e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente meia hora ou até dourar.
  7. Após retirar do forno, espere alguns minutos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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