Canapés de polenta com shimeji na manteiga
Polenta é um prato muito tradicional no Sul do Brasil, nas regiões de imigração italiana ela está presente no dia a dia de muitas famílias. A polenta é consumida cremosa quando ainda quente, mas uma das formas prediletas é a famosa polenta brustolada, que é colocada em uma chapa de ferro muito quente usada no fogão a gás ou sobre a chapa do fogão a lenha, depois de alguns minutos se cria uma deliciosa casquinha por fora e por dentro fica macia. Então aprenda a fazer esses canapés de polenta com shimeji na manteiga.
A polenta é um prato de origem simples, mas é uma delícia e muitas vezes é pouco valorizada, usando a criatividade e deixando de lado o preconceito com as coisas simples, nós podemos criar pratos saborosos e sofisticados usando esse ícone da culinária italiana que fez parte da minha criação e faz parte da minha vida atual.
Canapés de polenta com shimeji na manteiga
Para preparar essa receita você vai precisar de cogumelos shimeji, alho poró em finas rodelas, manteiga, molho shoyu, cebolinha e pimenta. Para a base dos canapés vamos usar polenta resfriada, se possível faça uma polenta caseira e leve para geladeira por algumas horas ou na véspera, assim ela ficará ainda mais firme, se preferir use polenta pronta.
Ingredientes
- Cogumelos shimeji
- Alho poró em finas rodelas
- Manteiga
- Molho shoyu
- Cebolinha
- Pimenta
- Polenta resfriada prepare na véspera
Instruções
- Acenda o fogão e coloque uma forma ou frigideira antiaderente sobre a chama e aqueça muito bem, em seguida coloque as fatias de polenta e deixe cozinhando até que a base fique bem dourada, sequinha e sem grudar na forma, nesse momento vire a polenta até que o outro lado fique igual.
- Em uma frigideira coloque um pouco de manteiga, o alho poró, os cogumelos shimeji e refogue por alguns minutos, adicione um pouco de shoyu e volte a refogar, se necessário adicione uma ou duas colheres de água para cozinhar o suficiente para que os cogumelos fiquem levemente macios.
- Experimente, se necessário adicione sal, finalize com pimenta, adicione a cebolinha e reserve.
- Assim que as polentas estiverem prontas, coloque shimeji refogado sobre cada fatia, moa um pouco de pimenta e sirva.
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Canapés de polenta com shimeji na manteiga
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Canapés de polenta com shimeji na manteiga
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Amei a receita, obrigado por compartilhar!
Adoro polenta brustolada! ( não me apresentem polenta frita!) Mas sempre como com queijo. Achei muito interessante essa combinação com o cogumelo shimeji. Além do que, o contraste das cores resultou em fotos lindas e apetitosas. Obrigada pelas postagens e sucesso com a nova roupagem do blog. Abraço!
Olá Marlene
Fico feliz de ver você por aqui.
Eu sou amo uma polenta brustolada com queijo e também não quero saber de polenta frita, prefiro manter a tradição.
Essa versão com o shimeji e transformada em canapés mostra como um prato simples pode ficar lindo e refinado.
Obrigada por conhecer o novo blog e espero que você aproveite muito esse espaço.
Beijo
Nossa que legal essa ideia, nunca havia pensado em misturar a polenta com o shimeji. Duas coisas maravilhosas, deve ficar muito bom! E os quadradinhos de polenta ficaram lindos!! Adorei 🙂
http://www.homemadeflavors.com.br