Uma torta de carne moída com massa filo fácil de fazer e simplesmente deliciosa.
A receita de hoje é uma simples torta salgada, feita com carne moída, mas é muito gostosa, pois tem o recheio úmido e cheio de sabor, já a base e a cobertura, são deliciosamente crocantes e quebradiças. Ela é perfeita o jantar e uma ótima pedida para a hora do lanche.
A receita é feita usando a massa filo, uma massa finíssima e que fica em camadas crocantes depois de assada. Essa massa até poderia ser feita em casa, mas é o tipo de ingrediente muito difícil de fazer, por isso, eu compro a massa congelada sem peso na consciência.
Quer outras ideias de tortas? Veja algumas que eu selecionei.
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- Bolo de carne assado com pinhão
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- Galette de cogumelos com gorgonzola
Torta de carne moída com massa filo
- Recheio
- 800g de carne bovina moída
- Azeite de oliva
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho picados
- ½ colher (chá) de cominho em pó
- ¼ colher (café) de canela em pó
- Pimenta preta a gosto
- Sal
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- Montagem
- Manteiga derretida (aprox 150g)
- 1 pacote de massa filo (300g)
- 1 ovo grande
- 100ml de leite
- Aqueça uma frigideira, adicione o azeite e a cebola e refogue até que ela fique transparente.
- Adicione o alho, a carne, as especiarias e sal.
- Refogue até que a carne esteja cozida e bem sequinha. Reserve e deixe esfriar.
- Pegue uma travessa de 30c x 20cm e unte com manteiga no fundo e nas laterais.
- Coloque uma folha de massa filo no fundo, corte as rebarbas e guarde para usar durante a montagem. Pincele toda a folha com manteiga.
- Repita o processo, colocando uma folha de massa filo, pincelando com manteiga até usar metade da massa (150g).
- Espalhe toda a carne e pressione levemente para que ela fique uniforme.
- Então, coloque uma camada de massa, pincele com manteiga por toda a superfície e repita o processo até usar toda a massa. Vá usando também os retalhos para aproveitar toda a massa.
- Ao acabar a massa, pincele a última camada com manteiga também, pegue uma faca afiada e corte quadrados.
- Bata o ovo com o leite e despeje sobre a massa para que o líquido entre pelos cortes da massa.
- Leve ao forno aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos. Até a superfície ficar dourada.
Dicas para a receita:
- A massa filo: Eu compro pronta, uso da marca Arosa congelada. Deixe a massa descongelar conforme instruções da embalagem.
- Cortando a massa: eu corto cada pedaço de massa no tamanho aproximado da travessa e se restam excessos, corto dentro da travessa mesmo e reservo para ir usando na montagem. Nada de desperdiçar essa massa maravilhosa.
- A manteiga: Ela é essencial. Depois de acomodar cada camada de massa, pincele bem a superfície com manteiga. A quantidade necessária varia.
- Especiarias: A canela e o cominho dão um toque de sabor especial, mas se você não tem um deles, prepare a receita mesmo assim.
- Aqueça o forno antes: Lembre-se de deixar o forno preaquecendo antes de levar para assar. No últimos 5 minutos eu liguei o grill, mas tem que ficar de olho.
- Cortando os quadrados da torta: Use uma faca afiada corte com firmeza para ir até o fundo da forma. Assim os pedaços vão ficar perfeitos na hora de servir e o líquido vai se espalhar uniformemente.
A torta salgada de carne e massa filo fica assim, dourada, crocante por fora, úmida e cheia de sabor no recheio.
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Simples, fácil e deliciosa.
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