Hoje compartilho com vocês essa receita de sorvete caseiro de pêssego com iogurte! Ele é cremoso, fácil de fazer e delicioso.
Esse sorvete surpreende pela cremosidade e sabor. Ele é docinho, mas tem presente a acidez do pêssego e o sabor do iogurte. E sabe qual é a melhor parte? O sorvete é feito sem sorveteira.
Aqui em casa, sorvete é algo que compramos muito raramente, pois as opções industrializadas são feitas com ingredientes impronunciáveis e nada saudáveis. Já os sorvetes artesanais, feitos com produtos de qualidade, são vendidos a preço que pesam no meu bolso.
Então, de vez em quando, prefiro fazer meus sorvetes em casa. Eles podem até levar açúcar ou leite condensado, mas mesmo assim, posso escolher os melhores ingredientes, usar frutas de verdade e adoro usar o iogurte como gordura do sorvete. Assim consigo obter um sorvete cremoso, muito gostoso e um pouco mais saudável.
Como eu já testei várias receitas de sorvetes aqui na minha cozinha, selecionei os meus preferidos para inspirar você:
- Receita de sorvete de milho verde
- Sorvete caseiro de maracujá
- Como fazer sorvete de ricota com figos assados
- Sorvete de requeijão com calda de goiabada e vinho
São várias opções! Então, escolha a sua receita e faça sorvete em casa.
Sorvete caseiro de pêssego com iogurte
- 1 lata de pêssegos em calda (450g drenado)
- 1 lata de leite condensado
- 2½ potes de iogurte natural (430g)
- Coloque os pêssegos sobre uma peneira e deixe escorrer por no mínimo 10 minutos.
- Reserve aproximadamente 150g de pêssegos para usar na finalização da receita.
- No liquidificador coloque o restante dos pêssegos (300g aprox), o leite condensado e o iogurte.
- Bata até obter um creme homogêneo.
- Coloque em um pote e leve ao congelador.
- Enquanto o sorvete congela, nas primeiras horas, retire-o 2 ou 3 vezes do freezer, misture e leve de volta ao congelador, para que ele congele de uniformemente.
- Quando ele começar a ficar mais firme, mas ainda um pouco cremoso, adicione os pêssegos reservados em cubos.
- Misture e leve ao congelador e deixe até o sorvete ficar completamente firme.
Dicas para a receita
- Pêssego: Eu usei pêssegos em calda em metades, a marca que usei não adiciona conservantes e eles não são muito doces.
- O iogurte: se preferir, use iogurte grego na mesma quantidade.
- O dulçor: o meu sorvete ficou na medida, docinho, mas com a acidez do pêssego presente. Experimente e faça ajustes. Se necessário, acrescente iogurte ou leite condensado, pois existe variação na quantidade de açúcar dos pêssegos em calda.
- Porque misturar o sorvete no início do congelamento? O sorvete começa a congelar partindo das paredes do recipiente e vai em direção ao centro. Misturando ajudamos o sorvete a congelar de forma mais homogênea e isso facilita na hora de misturar os pêssegos picados.
- A calda dos pêssegos: Ela não é usada na receita para evitar formação de cristais de gelo. Se quiser, guarde para umedecer um bolo e até para regar o sorvete.
- Os pêssegos picados: Eu usei 3 metades de pêssego que equivalem a 150g. É importante adicionar as frutas quando o sorvete estiver um pouco congelado, mas ainda cremoso. Dessa forma, os pedaços não irão afundar e ficarão espalhados de maneira uniforme.
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Sorvete caseiro e cremoso.
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