Um salmão bem assado é um prato que agrada quase todo mundo e preparar esse peixe é muito rápido. Eu já preparei algumas receitas com ele, mas esse filé de salmão assado ao molho de camarão é a minha preferida. Seu molho aveludado pelo leite de coco, rega o peixe com cor e sabor, é simplesmente delicioso.
Filé de salmão ao molho de camarão
Quer outras ideias? Então confira esse Salmão com crosta de castanhas e Salmão assado com manteiga de ervas.
- 800 g de filé de salmão
- 2 dentes de alho picados
- Suco de meio limão siciliano
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ garrafa de leite de coco
- Sal e pimenta preta
-
- Molho
- 500 g de camarão
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- ½ vidro de leite de coco
- Sal e pimenta preta
- Aqueça o forno a 180°C.
- Coloque o salmão em uma travessa ou forma, tempere-o com sal, pimenta preta, alho e suco de limão e deixe descansar por 20 minutos.
- Então, regue o filé com o azeite de oliva e regue com o leite de coco e leve para assar por aproximadamente 25 minutos. A temperatura pode variar um pouco em cada tipo de forno.
- Se você tem um termômetro de culinária, espete na parte mais grossa do salmão, ele deve ter chegado a 57°C.
- Molho: Tempere o camarão com sal e pimenta.
- Leve ao fogo uma frigideira e assim que estiver quente, coloque o dendê, adicione o alho e refogue.
- Então, acrescente os camarões e deixe-os grelhando por alguns minutos.
- Em seguida adicione o leite de coco, deixe ferver e reduzir um pouco o líquido. Ajuste o sal.
- Retire o salmão do forno, acomode em um prato e cubra com o molho de camarão.
- Coloque o prato no forno desligado e deixe descansando por 5 minutos.
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