Alho poró é um ingrediente muito usado para o preparo dos mais variados pratos, mas nessa de salada morna de alho poró ele se apresenta como o protagonista.
Essa receita é daquelas muito fáceis de fazer, em poucos minutos está pronta para ir ao fogo e depois disso, em 15 minutinhos ela está pronta para ir à mesa e o resultado impressiona, pois é um prato de sabor sutil, mas com personalidade, crocância, acidez e simplesmente delicioso.
Saladas podem ir muito além das tradicionais, podemos variar o cardápio usando ingredientes do cotidiano. Então confira essa seleção de receitas criativas para inovar Salada morna de berinjela, Balila – Uma salada de grão-de-bico e Salada de grão-de-bico e beterraba.
Salada morna de alho poró
A receita dessa salada vem do livro O que tem na geladeira da maravilhosa Rita Lobo.
- 2 talos de alho-poró
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de água
- ¼ de xícara (chá) de nozes picadas
- Pimenta-do-reino moída
- Sal
- Corte e descarte a raiz do alho poró.
- Lave bem os talos, corte a parte verde e guarde-a para usar em outros preparos como omelete.
- Seque o talo e corte na diagonal em pedaços de aproximadamente 4cm.
- Leve ao fogo uma frigideira com o azeite e o alho poró e deixe refogando por 5 minutos, virando com cuidado para manter os talos íntegros.
- Adicione a água, sal e deixe cozinhar com frigideira destampada até o líquido secar, leva uns 10 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigelinha misture a mostarda, a água e o vinagre.
- Coloque o alho poró no prato que você escolheu para servir, regue com o molho de mostarda, distribua as nozes e finalize com pimenta moída na hora.
- Sirva a salada ainda morna
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