Prepare essa receita de creme de chocolate fácil, uma sobremesa cremosa, simples e deliciosa para você fazer em casa.
Essa sobremesa cremosa de chocolate é simples de fazer, leva poucos ingredientes e você vai amar, ela tem sabor intenso de chocolate, tem textura delicada. Eu recomendo que você sirva com uma geleia de laranja, ela é opcional, mas recomendo fortemente, pois essa combinação é muito gostosa.
Confira outras ideias de sobremesas que você pode preparar em casa: Torta de coco fácil e deliciosa, Receita de pudim de sorvete e Torta de pasta frola com doce de leite.
Sobremesa de chocolate cremoso
- 225g de chocolate meio amargo (1 e ¾ xic)
- 400g de creme de leite (2 caixinhas)
- 120g de leite integral ou desnatado (1/2 xic)
- 6 gemas grandes
- 30g de açúcar (2 csp)
- 1 pitada de sal
-
- Finalização opcional:
- Geleia de laranja
- Hortelã
- Pique o chocolate grosseiramente e reserve.
- Em uma panela coloque o creme de leite e o leite. Misture e leve ao fogo até ferver.
- Desligue o fogo, e imediatamente, coloque o chocolate dentro da panela, mexa para derreter completamente.
- Coloque as gemas dentro de uma tigela grande, adicione o açúcar, o sal e bata bem com um fouet para dissolver o açúcar.
- Pegue uma concha e comece a adicionar o líquido quente às gemas mexendo com o fouet, adicione aos poucos, sem parar de mexer.
- Então, passe o creme por uma peneira fina.
- Distribua o creme em 6 ramequins e coloque-os em uma forma.
- Adicione água fervente na forma e cubra a forma com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 40 minutos.
Dicas para a receita:
- Chocolate: Use chocolate de boa qualidade para obter uma boa sobremesa. Eu sugiro que você use chocolate meio amargo, mas se preferir, pode usar ao leite.
- Creme de leite: Você pode usar creme de leite de caixinha mesmo.
- Ramequins: Eu usei 6 ramequins que tem capacidade de 180ml, mas você pode usar tigelas menores, de tamanhos diferentes, o importante é fazer.
- Gemas: Bata bem as gemas com o açúcar e sal. Falando sobre as claras, guarde-as para usar em outra receita.
- Misturando os ingredientes: Nessa etapa é essencial ter cuidado, ao adicionar o creme de chocolate às gemas, deve-se mexer sempre e ir adicionando aos poucos. Lembre-se, esse processo é feito fora do fogo.
- Tempo de cozimento: No meu forno eles ficaram prontos em 40 minutos, mas a partir dos 30 você já pode abrir para testar. Espete o creme com uma faca lisa, se ela sair praticamente limpa, seu creme de chocolate está pronto. Lembre-se de aquecer o o forno antes.
- Papel alumínio: É essencial cobrir a forma para assar delicadamente seu cremes de chocolate.
- Água quente: É essencial que o banho-maria seja feito com água fervente. Porém, tenha cuidado ao colocar a água na forma para não derramar dentro das sobremesas e também cuide-se na hora de levar ao forno, para evitar queimaduras.
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A receita vem do site David Lebovitz.
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