Aprenda a fazer essa quiche de banana-da-terra e bacon! Eu amo fazer quiches! Aqui em casa elas são sempre bem-vindas, pois são uma ótima opção para se preparar com antecedência na hora de receber alguém em casa e são muito versáteis.
Quiche fica gostosa quente, fria e em temperatura ambiente! Eu já fiz quiches de tantos sabores e hoje estou trazendo essa ideia feita com banana-da-terra e bacon que é uma combinação simplesmente deliciosa.
É claro que essa receita é feita com a minha massa de quiche fácil, por isso que quiches são figurinhas repetidas, por aqui.
Quiche de banana-da-terra e bacon
Confira algumas das receitas de quiche que já foram feitas por aqui Quiche de espinafre com tomates-secos, Quiche de linguiça com pinhão, Quiche de damasco com queijo brie, quiche de cogumelos paris e Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel.
- Massa
- 90 g de manteiga
- 5 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo
- Uma pitada grande de sal
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo
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- Recheio
- 200g de bacon em cubos
- 300g de banana-da-terra sem casca (em cubos)
- 1 cebola média picada
- Salsinha picada
- 100g de queijo em cubos
- 3 ovos
- 1 e ½ pote de iogurte natural (250g)
- Noz-moscada ralada
- Sal
- Massa aqueça o forno a 180°C.
- Reserve a farinha e coloque todos os outros ingredientes dentro de uma panela, leve a panela ao fogo médio para dissolver os ingredientes e derreter a manteiga.
- Assim que o líquido começar a ferver, desligue o fogo e imediatamente adicione toda a farinha e misture bem com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa uniforme.
- Coloque a massa sobre uma forma de fundo removível ou refratário para tortas (de 25cm a 30 cm).
- Deixe a massa ficar morna para conseguir moldar sem se queimar.
- Espalhe a massa pela lateral e fundo da forma modelando com as mãos para ela fique uniforme.
- Corte um pedaço de papel manteiga, o papel deve ser um pouco maior do que o fundo da forma e coloque-o sobre a massa.
- Cubra com uma camada de feijões e leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas da massa comecem a dourar.
- Quando a massa estiver no ponto retire-a do forno, remova os feijões e guarde-os para usar em outra receita, descarte o papel.
- Recheio Aqueça uma frigideira, coloque o bacon e frite na própria gordura até que ele esteja dourado. Com uma escumadeira, retire-os da frigideira e reserve.
- Caso o seu bacon tenha muita gordura, retire um pouco da frigideira, adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
- Adicione a banana picada e refogue até que ela fique comas faces delicadamente douradas, adicione um pouco de sal.
- Retire do fogo, adicione o bacon e a salsinha e reserve.
- Em uma tigela média, adicione os ovos e bata ligeiramente com um garfo, adicione o iogurte, a noz-moscada ralada e uma pitada de sal.
- Pegue a massa pré-assada, espalhe o refogado de banana com bacon, cubra com os cubos de queijo e regue com o creme de ovos.
- Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos.
- A superfície deve ficar dourada.
Dicas para a receita
- O queijo: Eu usei um queijo colonial que estava na geladeira. Você pode usar gruyere, colonial e até prato ou mussarela.
- Enquanto a massa está assando, vá preparando o recheio para otimizar o tempo.
- Se preferir, troque o iogurte por creme de leite.
- Se quiser, troque a salsinha por coentro.
O tipo de banana
A minha receita foi testada com banana-da-terra, pois ela é mais firme e se mantém inteira com o cozimento, mas acho que deve funcionar usando banana caturra (nanica) madura, mas ainda firme. Ela não vai ficar tão firme, mas vai ficar saborosa mesmo assim.
Você fez essa receita?
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Uma receita prática e deliciosa.
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