Prepare essa deliciosa quiche de banana-da-terra e bacon
Autor: Eline Prando
Categoria: Tortas Salgadas
Cozinha: Brasileira
Rende: 1 quiche
Ingredientes:
Massa
90 g de manteiga
5 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
Uma pitada grande de sal
1 e ½ xícara de farinha de trigo
Recheio
200g de bacon em cubos
300g de banana-da-terra sem casca (em cubos)
1 cebola média picada
Salsinha picada
100g de queijo em cubos
3 ovos
1 e ½ pote de iogurte natural (250g)
Noz-moscada ralada
Sal
Modo de fazer:
Massa aqueça o forno a 180°C.
Reserve a farinha e coloque todos os outros ingredientes dentro de uma panela, leve a panela ao fogo médio para dissolver os ingredientes e derreter a manteiga.
Assim que o líquido começar a ferver, desligue o fogo e imediatamente adicione toda a farinha e misture bem com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa uniforme.
Coloque a massa sobre uma forma de fundo removível ou refratário para tortas (de 25cm a 30 cm).
Deixe a massa ficar morna para conseguir moldar sem se queimar.
Espalhe a massa pela lateral e fundo da forma modelando com as mãos para ela fique uniforme.
Corte um pedaço de papel manteiga, o papel deve ser um pouco maior do que o fundo da forma e coloque-o sobre a massa.
Cubra com uma camada de feijões e leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas da massa comecem a dourar.
Quando a massa estiver no ponto retire-a do forno, remova os feijões e guarde-os para usar em outra receita, descarte o papel.
Recheio Aqueça uma frigideira, coloque o bacon e frite na própria gordura até que ele esteja dourado. Com uma escumadeira, retire-os da frigideira e reserve.
Caso o seu bacon tenha muita gordura, retire um pouco da frigideira, adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
Adicione a banana picada e refogue até que ela fique comas faces delicadamente douradas, adicione um pouco de sal.
Retire do fogo, adicione o bacon e a salsinha e reserve.
Em uma tigela média, adicione os ovos e bata ligeiramente com um garfo, adicione o iogurte, a noz-moscada ralada e uma pitada de sal.
Pegue a massa pré-assada, espalhe o refogado de banana com bacon, cubra com os cubos de queijo e regue com o creme de ovos.
Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos.
A superfície deve ficar dourada.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/quiche-de-banana-da-terra-e-bacon/