Quiche de alho poró com calabresa

Preparei esse quiche delicioso para o Piquenique Noturno que tem acontecido nos parques de Porto Alegre, com a intenção de levar à população aos parques à noite, o evento é uma delícia, no dia do evento o público tem lotado o parque escolhido e sempre levando muito charme com toalhas coloridas, velas e comidinhas deliciosas.

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
100g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
1 clara para pincelar
Sal

Recheio:
100g de calabresa picada
3 talos de alho poró em rodelas (parte branca)
250g de creme de leite
50g de iogurte natural
100g de queijo gruyere (em cubos)
4 ovos ligeiramente batidos
sal e pimenta

Modo de fazer:
Para a massa, em um recipiente coloque a farinha e a manteiga em cubinhos, amasse, esfregando com a ponta dos dedos até obter uma farofa, adicione o ovo ligeiramente batido, sal e misture bem os ingredientes, se necessário adicione aos poucos colheres de água fria. Misture o suficiente para obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Embale em um plástico e deixe na geladeira por no mínimo 20 minutos.

Retire a massa da geladeira, com um rolo abra a massa e coloque sobre a forma para quiche de aproximadamente 35 cm. Com um garfo faça furos em toda a massa, pincele a massa com clara de ovo batida e leve para assar por aproximadamente 15 minutos em forno a 250C.

Para o recheio, em uma frigideira leve ao fogo a calabresa, não uso gordura pois a calabresa já tem bastante, assim que estiver bem refogada adicione o alho poró e refogue ligeiramente para murchar, desligue o fogo e deixe esfriar.

Em um recipiente misture o creme de leite, o iogurte, os ovos, adicione sal e pimenta e reserve.

Para a montagem, retire a massa do forno, adicione o refogado de calabres e alho poró, espalhe os cubinhos de queijo e despeje a mistura líquida sobre os ingredientes.

Leve novamente para assar a 200c até ficar com a superfície bem douradinha.

Aproveite os parques, curta a natureza… Aproveite para preparar receitas deliciosas para sua família e amigos.