Vem aprender a fazer esse pão integral de leite fácil, caseiro e delicioso, mas antes leia um pouco sobre os pães ultraprocessados.
Você sabe que aqueles pães integrais industrializados, na maioria das vezes, de integral só tem o nome? Sim, a indústria anda encontrando formas de maquiar os produtos e como a ANVISA não tem regras claras que definem a composição de um pão integral nós acabamos comprando “gato por lebre”.
Uma forma usada para maquiar os produtos substitui a farinha de trigo integral por farinha de trigo misturada com farelo de trigo, depois disso ainda entram os elementos químicos para conferir maciez, cor, aroma e fazer com que os pães durem uma semana na sua casa sem ficar duro e mofado.
Os alimentos estão perdendo a sua essência, estamos ingerindo produtos sem alma, por isso é hora de deixar de lado a preocupação focada apenas na quantidade de calorias e sódio. Temos que ir mais fundo e entender o que estamos consumindo.
A melhor forma de entender o que estamos consumindo é preparando o nosso próprio alimento, fazer pães em casa não é tão difícil quanto parece.
Hoje estou trazendo mais uma receita para incentivar você a ir para cozinha, ter contato direto e escolher os ingredientes, amassar um pão, deixar que a sua casa fique com o aroma único de pão caseiro e depois reunir a família em volta da mesa para degustar.
Esse pão é uma delícia, fofíssimo, com textura, cheio de fibras e muito sabor.
Pão integral de leite
Veja outras receitas de pães para você fazer em casa Receita de pão integral de cerveja e mel, Pão integral de abobrinha e iogurte e Pão integral de cacau com figos turcos.
- 250 ml de leite morno
- 3 colheres (sopa) de nata ou creme de leite
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- ½ colher (sopa) de sal
- 250 g de farinha integral (aprox. 2 xícaras)
- 300 g de farinha de trigo (aprox. 2 e ½ xícaras)
- 1 ovo
- Em uma pequena tigela coloque o leite morno, o açúcar e o fermento, misture e deixe descansar por 10 minutos.
- Em outra tigela bata o ovo com a nata ou creme de leite e reserve.
- Agora em uma bacia grande coloque a farinha integral, metade da farinha de trigo o sal e misture, adicione o leite com fermento, o ovo batido com nata e comece a incorporar os ingredientes.
- Vá colocando o restante da farinha de trigo aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea.
- Coloque a massa sobre uma bancada levemente polvilhada e comece a sovar, se necessário acrescente um pouco mais de farinha, mas não exagere para manter a maciez do pão.
- A massa vai deve grudar bem pouquinho na mão, quase nada mesmo. Sove até que a massa esteja lisa e esticando, o ideal é sovar por 15 minutos ou mais.
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe dentro do forno (desligado) por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Coloque a massa sobre a bancada, expulse o excesso de ar, modele dois pães no formato que desejar.
- Acomode na forma e leve para crescer coberto e em local seco até dobrar de volume.
- Depois que os pães estiverem crescidos, leve para assar em forno preaquecido a 200 C.
- Até que ele fique assado, dourado por fora, leva aproximadamente 30 minutos.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
