Pão integral de leite
Autor: 
Categoria: Pães
Tempo de preparo:: 
Tempo de cozimento:: 
Tempo total:: 
Rende: 2 pães
 
Ingredientes:
  • 250 ml de leite morno
  • 3 colheres (sopa) de nata ou creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 250 g de farinha integral (aprox. 2 xícaras)
  • 300 g de farinha de trigo (aprox. 2 e ½ xícaras)
  • 1 ovo
Modo de fazer:
  1. Em uma pequena tigela coloque o leite morno, o açúcar e o fermento, misture e deixe descansar por 10 minutos.
  2. Em outra tigela bata o ovo com a nata ou creme de leite e reserve.
  3. Agora em uma bacia grande coloque a farinha integral, metade da farinha de trigo o sal e misture, adicione o leite com fermento, o ovo batido com nata e comece a incorporar os ingredientes.
  4. Vá colocando o restante da farinha de trigo aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea.
  5. Coloque a massa sobre uma bancada levemente polvilhada e comece a sovar, se necessário acrescente um pouco mais de farinha, mas não exagere para manter a maciez do pão.
  6. A massa vai deve grudar bem pouquinho na mão, quase nada mesmo. Sove até que a massa esteja lisa e esticando, o ideal é sovar por 15 minutos ou mais.
  7. Cubra a tigela com filme plástico e deixe dentro do forno (desligado) por 1 hora ou até dobrar de volume.
  8. Coloque a massa sobre a bancada, expulse o excesso de ar, modele dois pães no formato que desejar.
  9. Acomode na forma e leve para crescer coberto e em local seco até dobrar de volume.
  10. Depois que os pães estiverem crescidos, leve para assar em forno preaquecido a 200 C.
  11. Até que ele fique assado, dourado por fora, leva aproximadamente 30 minutos.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2016/05/pao-integral-de-leite.html