Hoje, estou trazendo uma receita daquelas que se compra em padarias para que você possa fazer na sua casa, esse Pão doce de coco e creme é fofíssimo e simplesmente delicioso.
De massa macia, levemente adocicada, esse pão é fácil de fazer. Depois de pronto, eles são delicadamente cobertos por uma camada cremosa com sabor de leite de coco e finalizados por uma “chuva” de coco desidratado.
Pão doce de coco e creme
E para que ama pães adocicados, nós selecionamos receitas inspiradoras Pão doce de maçã com canela e açúcar mascavo, Rolinhos de pão doce, Pão doce de nata e Berliners assadas e recheadas com geleia.
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 10 g de fermento biológico seco
- 90 g de açúcar refinado
- 120 ml de leite integral
- 1 colher de chá de sal
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida sem sal
- ½ colher (chá) de sementes de erva doce
- 1 gema para pincelar
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- Cobertura
- ½ lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- Coco ralado seco para finalizar
- A massa pode ser feita na batedeira planetária e também manualmente, eu fiz na batedeira, se você quer fazer a mão, siga os mesmos passos, a diferença é que você vai sovar na bancada por 15 minutos.
- Na tigela da batedeira coloque o fermento, o açúcar, o leite, o sal, os ovos, a manteiga e a erva doce. Misture bem usando o batedor em forma de gancho.
- Então, comece a acrescentar a farinha de trigo gradualmente, até obter uma massa homogênea e não muito grudenta. A quantidade de farinha pode variar um pouco.
- Na batedeira, sove por 8 minutos. Se estiver fazendo a mão, sove na bancada, por aproximadamente 15 minutos.
- Cubra a massa e leve para crescer até dobrar de volume e um local fechado, sem corrente de ar, eu costumo deixar no microondas. Ela deve dobrar de volume, pode levar de 1h até 1h30.
- Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, sove ligeiramente para expulsar o excesso de ar.
- Divida a massa em 20 partes iguais, no meu caso, cada uma ficou com aproximadamente 45g, modele bolinhas, acomode em uma forma levemente untada. Usei uma forma de 45cm x 30 cm.
- Cubra e deixe crescer até que as bolinhas dobrem de volume, aproximadamente 40 minutos.
- Bata a gema com 2 colheres de água, pincele a superfície dos pães e leve para assar em forno preaquecido a 180C pode aproximadamente 25 minutos, até os pães ficarem dourados.
- Enquanto isso, coloque o leite condensado e o leite de coco em uma pequena panela e leve ao fogo baixo por aproximadamente 5 minutos para reduzir.
- Assim que os pães estiverem prontos, retire do forno, pincele-os com o creme e polvilhe com o coco ralado.
Esse pães podem ser finalizados e congelados, na hora de consumir eles podem ser descongelados em temperatura ambiente, no microondas ou na frigideira com tampa em fogo baixo. O último é meu método preferido.
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