A receita de hoje é de um pão caseiro feito com molho pesto, perfeito para a hora do lanche ou para o happy hour.
Esse pão é uma delícia, tem sabores marcantes, é macio e simples de fazer. Para o preparo da receita, você pode usar o molho de sua preferência, eu fiz com pesto de salsinha que é simplesmente delicioso.
Ideias de pães é o que mais tem aqui no Mel e Pimenta. Então eu separei algumas ideias para te inspirar Pão fofinho com gergelim, Pão caseiro fofinho, Palitos de pão e Pão turco – Ramazan Pidesi.
Pão caseiro com molho pesto
- ¾ colher (sopa) fermento biológico seco (7g)
- 2 colheres (sopa) açúcar (25g)
- 1¾ xícara de água (300ml)
- 4½ xícara de farinha de trigo (540g)
- 5 colheres (sopa) de pesto (100g)
- 1 colher de sopa de sal (10g)
-
- Recheio
- Molho pesto
- Queijo parmesão ralado
-
- Para pincelar:
- Manteiga derretida
- Em uma tigela coloque o fermento, o açúcar, a água e misture.
- Então coloque o molho pesto, uma xícara de farinha e mexa com a mão.
- Acrescente o sal, volte a misturar e siga acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa que grude de leve nas mãos.
- Coloque a massa sobre a bancada e sove por 15 minutos, polvilhando farinha quando necessário.
- Acomode a massa na tigela, cubra com filme plástico ou pano ele leve para crescer por 1h30.
- Coloque massa na bancada, divida em quatro partes iguais e cubra com um pano.
- Pegue um pedaço de massa e abra um retângulo de aproximadamente 25cm x 10cm.
- Espalhe um pouco de pesto, evitando as bordas e sem exageros, finalize com queijo parmesão ralado e enrole a massa.
- Repita o processo com os outros pedaços de massa.
- Acomode os rolos com a parte do acabamento virada para baixo, em uma forma retangular grande ou em duas pequenas, cubra e leve para crescer por 40 minutos.
- Leve para assar em forno preaquecido aproximadamente 30 a 35 minutos.
- No últimos 5 minutos, abra o forno e pincele ligeiramente com manteiga, coloque de volta para dourar.
Dicas para a receita:
- O molho pesto: Você pode usar pesto de manjericão ou de salsinha, pode ser caseiro ou comprado. O meu pesto é mais sequinho para não encharcar a massa. Se o seu for um pouco mais molhado, drene em uma peneira antes de rechear.
- O recheio: Ele é opcional, se preferir você pode usar pesto apenas na massa do pão, mas fica uma delícia.
- A fermentação: Para que o pão cresça bem, é importante estar em lugar bem fechado e quentinho. Aqui quando está frio, eu coloco uma tigela ou uma bolsa térmica com água quente no micro-ondas, para deixar o ambiente mais propício.
- Farinha: A quantidade pode variar um pouco de acordo com a umidade do seu pesto.
- O tempo de forno: Aqui o pão levou 35 minutos, um pouco mais do que leva normalmente, pois a forma que usei tem as laterais altas e isso prejudica um pouco a circulação do calor.
- Modelagem: Publiquei um vídeo no meu IGTV e lá você pode ver mais detalhes sobre como eu modelo.
Um pão aromático e saboroso.
Com ou sem recheio?
Quando se coloca o recheio, o pão fica super macio, mas cresce um pouco menos, em função do peso e umidade do recheios. De qualquer forma, vale muito a pena rechear, o pesto do recheio é um presente a casa mordida.
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