Hoje tem uma receita diferente para você testar em casa, é um nhoque de castanha portuguesa e batata.
Normalmente essa castanha é cozida em água e consumida como um petisco, sem passar por nenhuma transformação, pois elas são deliciosas e se bastam, mas eu trouxe castanhas portuguesas lá da casa dos meus pais e decidi preparar esse nhoque e o resultado é apaixonante, sofisticado e delicioso.
Como a castanha não é muito comum em feiras e supermercados do Brasil, é difícil encontrar receitas feitas com esse fruto delicioso, mas a castanha é versátil e pode ser inserida em várias receitas. Eu já fiz esse docinho que é de chorar de tão gostoso.
Nhoque de castanha portuguesa e batata
Aqui em casa nós amamos nhoque, então temos muitas receitas deles por aqui, então veja algumas delas Nhoque de ricota com alho poró e parmesão, Nhoque de banana-da-terra grelhado na manteiga, Nhoque de batata-doce com ragu de ossobuco e Nhoque de batata-doce grelhado.
- 300 g de castanha portuguesa (cozidas e descascadas)
- 300 g de batatas cozidas
- 180 g de farinha
- 1 gema
- Noz moscada
- Sal
- Molho de sua preferência.
- Para que o nhoque seja perfeito é importante que os ingredientes tenham pouca água, então ao cozinhar as batatas é importante escorrer muito bem.
- Amasse as castanhas ainda quentes, coloque eu uma tigela e faça o mesmo com as batatas.
- Coloque a farinha em uma frigideira e com o fogo baixo cozinhe por aproximadamente 5 minutos, até que ela fique levemente dourada. Peneire e deixe esfriar.
- Na tigela em que você colocou as castanhas e as batatas, adicione a gema, sal, noz moscada e farinha já fria.
- Misture bem os ingredientes usando uma espátula, evite o contato com a mão nessa etapa.
- Coloque a massa sobre a bancada e faça os rolinhos de aproximadamente 1 cm de espessura e corte.
- Leve uma panela com água ao fogo, adicione sal, a água deve ficar com sabor de água do mar, bem salgada. Assim que a água estiver fervendo, coloque os nhoques para cozinhar, não coloque muitos por vez.
- Assim que eles subirem à superfície já é hora de retirar usando uma escumadeira.
- Repita o processo até finalizar, misture com o molho quente e sirva.
- Eu servi com um molho basílico caseiro, mas também deve ficar ótimo com um molho de queijo, manteiga com sálvia, nata
Nesse post do Gastrolândia você pode conferir os 10 mandamentos do nhoque perfeito.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
