Sabe aquele tipo de petisco que você começa a beliscar e não consegue parar de comer? Com essas lascas de polvilho é assim, elas são crocantes, super saborosas e simplesmente viciantes.
Eu gosto de fazer de vários sabores, então cada forma que vai ao forno leva algo de diferente, vou variando com o que tenho em casa, para deixar essas delícias ainda mais interessantes.
Essa receita é da Helena Rizzo, Chef do Maní. Eu ainda não tive a oportunidade de experimentar lá no restaurante dela, mas acabei conhecendo a receita através da Carla do blog Brisando na Cozinha.
Outra coisa legal é que esse petisco delícia é livre de glúten e pode ser feito na versão sem lactose.
Veja outras receitas feitas com polvilho que são ótimas opções para um lanche delicioso Biscoitinhos de polvilho e queijo, Pãozinho de batata e polvilho, Bolo de cenoura sem glúten e Pão de queijo com batata-doce.
Lascas de polvilho
Lascas de polvilho – Crocantes e deliciosas
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Aprenda a fazer essas lascas de polvilho simples, feitas com poucos ingredientes e deliciosas.
Autor: Eline Prando
Categoria: Petiscos
Cozinha: Saudável
Rende: 4 porções
Palavras-Chave: Entradas, Lanche, Lascas, Petiscos, Sem farinha, Sem glúten, Sem lactose,
Ingredientes:
- 200 ml de água
- 200 ml de óleo de girassol
- 500 g de polvilho azedo
- 20 g de açúcar
- 10 g de sal
- 250 ml de leite (pode-se se usar leite sem lactose)
- 1 ovo
- Temperos para finalizar: Mix de pimentas, lemon pepper, orégano, queijo parmesão ralado, ervas finas, pimenta caiena.
Modo de fazer:
- Em uma tigela grande coloque o polvilho azedo, o açúcar, o sal e misture bem.
- Leve ao fogo uma panela com água, o óleo e aqueça um pouco, desligue bem antes de ferver.
- Adicione os líquidos ao polvilho e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Bata o ovo e o leite em uma tigela e adicione ao polvilho, misture usando uma colher de pau e deixe esfriar.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve para a geladeira por 12 horas.
- Aqueça o forno a 165 C.
- Usando uma espátula espalhe uma fina camada e uma forma com silpat (tapetinho de silicone), polvilhe o tempero que preferir e leve para assar até que a massa fique levemente dourada e crocante.
- Se você não tem o tapete de silicone pode fazer diretamente em formas levemente untadas, antes de comprar o silpat eu fiz e deu certo. Eu coloco várias formas no forno ao mesmo tempo.
- Retire da forma, deixe esfriar e depois quebre as placas com as mãos para obter lascas.
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