Aprenda a fazer essa deliciosa receita de laranjinha kinkan com chocolate.
A laranjinha kinkan é conhecida pelos japoneses como laranja de ouro, uma fruta cheia de cor e de sabor, elas podem ser consumidas in natura, mas são deliciosas para o preparo de sobremesas, geleias e bolos.
Hoje eu estou trazendo mais uma ideia para aproveitar a época dessa linda e pequena fruta. Apesar de ter alguns passos, o preparo é simples, basta tirar as sementes, escaldar, cozinhar rapidamente com água e açúcar, depois é só desidratar no forno e então, basta passar por chocolate derretido.
Depois é só guardar em um pote bem fechado e se puder, resista a essas pequenas delícias. A combinação entre o cítrico da laranja e o chocolate é uma perdição.
Veja também essa receita de casca de laranja cristalizada coberta com chocolate
Laranjinha kinkan com chocolate
- 500g de laranjinhas kinkan
- 240ml de água
- 200g de açúcar
-
- Finalização:
- 100g de chocolate meio amargo
- Corte as laranjinhas em três partes longitudinalmente e remova as sementes.
- Coloque-as em uma panela, cubra com água fervente e leve ao fogo. Depois que começar a ferver, marque 3 minutos e escorra.
- Coloque as laranjinhas de volta na panela, cubra-as com água fervente e descarte a água. Repita esse processo mais uma vez. Escorra muito bem.
- Em uma panela coloque a água e o açúcar e leve ao fogo, assim que começar a ferver adicione as laranjinhas e marque 5 minutos.
- Desligue o fogo e deixe as laranjinhas descansando na calda por 10 minutos.
- Depois coloque em um escorredor e deixe escorrer bem e esfriar.
- Pegue uma forma grande, forre com papel manteiga e acomode as laranjinhas, uma ao lado da outra.
- Leve ao forno preaquecido a 150°C por 45 a 60 minutos.
- Quando as cascas estiverem sequinhas retire do forno, solte do papel ainda quentes e acomode em um prato ou forma para esfriar.
- Finalização: Pique o chocolate e derreta em banho-maria.
- Mergulhe metade de cada laranjinha no chocolate, segurando por uma das extremidades.
- Acomode cada uma em uma forma forrada com papel manteiga.
- Deixe descansando até que o chocolate firmar novamente. Para acelerar o processo, leve para a geladeira.
Dicas para a receita:
- Cortando as laranjinhas: Elas podem ser cortadas ao meio ou em três partes, evite cortar em quatro partes, pois elas ficarão muito pequenas depois de desidratadas.
- Lavando as frutas: A fervura por 3 minutos e o processo de passá-las por água fervente duas vezes são necessários para retirar qualquer amargor da fruta.
- O tempo de forno: Eu deixei no forno por 45 minutos, mas sei que elas poderiam ter ficado por mais uns 10 minutos para que ficassem um pouco mais secas. Mesmo assim, ficaram maravilhosas. O tempo de forno varia, é importante que elas fiquem sequinhas, grudando muito de leve, mas não podem dourar.
- O chocolate: Use chocolate meio amargo ou amargo para que elas fiquem com dulçor equilibrado. É essencial que as laranjinhas estejam frias na hora de passá-las pelo chocolate.
- Derretendo o chocolate: Pode ser feita em banho-maria ou no micro-ondas. Eu prefiro banho-maria, pois o derretimento e a temperatura podem ser controlados com mais facilidade.
- O uso do papel manteiga: Ele é essencial para proteger as frutas no forno, se preferir, use um tapete de silicone. Assim que elas saírem do forno, use uma colher para soltar as laranjinha do papel. Elas grudam um pouco, mas soltam facilmente.
Uma ideia para fazer em casa e para presentear.
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