A receita de hoje é simples, mas deliciosa, uma ideia para fazer frango de um jeito diferente para sair da rotina. Faça essas coxinhas da asa ao molho tâmaras e descubra novos sabores.
As coxinhas da asa são temperadas, passadas por uma mistura de farinha de milho, amido, temperos. Depois de assadas, elas são gentilmente envolvidas em um molho feito com água, vinagre, tâmaras e açúcar mascavo. Quando ficam prontas, elas podem ser servidas com um molho de abacate e salsinha que deixa o resultado final ainda melhor.
Confie e prepare essa receita na sua casa. Saiba que por aqui compartilho a comida que vai para a minha mesa, comida de verdade. É como se eu dividisse um pouco da minha vida com você e toda a vez que uma receita do meu blog vai para a sua mesa, é como se você me convidasse para entrar na sua casa.
Essa troca de ideias é um convite para que sejamos generosos, para que possamos compartilhar mais o que sabemos, para que valorizemos a família em volta da mesa e o alimento. Valorizar o alimento também é sair do comum, descobrir novas texturas e sabores. Então, inspire-se, cozinhe mais para que você ama, leve comida boa e de verdade para a sua mesa.
O resultado desse frango agridoce é surpreendente.
Veja algumas ideias de receitas para sair da rotina:
- Língua de boi com ervilha
- Batatas com molho de queijo
- Acém na panela de pressão com cerveja preta
- Bolinhos salgados de couve-flor com espinafre
Coxinhas da asa ao molho tâmaras
- Para temperar
- 1kg de coxinhas da asa de frango
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 2 dentes de alho picados
- Pimenta preta moída
- Sal
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- Cobertura
- 1 colher (sopa) de farinha de milho
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 1 pitada de sal
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- Finalização
- 8 tâmaras sem caroço (50g)
- ¼ xícara de água (60ml)
- ¼ xícara de vinagre (60ml)
- ¼ xícara de açúcar mascavo (50g)
- Molho de pimenta a gosto (opcional)
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- Molho para servir – opcional
- ¼ de de abacate (150g)
- ¼ xícara de salsinha
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de suco de vinagre de maçã
- 2 colheres (sopa) de água
- Sal
- Tempere o frango com sal e pimenta, adicione o azeite e o vinagre, misture e deixe descasar por 30 minutos.
- Cobertura: Em uma tigela misture a farinha de milho, o amido, o cominho a páprica e o sal.
- Depois do descanso, polvilhe a misture de ingredientes secos para envolver bem o frango.
- Coloque em uma forma, ou preferencialmente, sobre uma gradinha dentro de uma forma.
- Leve para assar no forno preaquecido a 250°C por aproximadamente 50 minutos, vire um vez, durante esse tempo.
- Finalização: Enquanto o frango assa, prepare o molho. No liquidificador coloque as tâmaras, a água, o vinagre e bata até obter um creme uniforme.
- Transfira para uma panela, adicione o açúcar e ferva em fogo baixo até reduzir pela metade.
- Adicione molho de pimenta a gosto e desligue o fogo.
- Quando o frango estiver assado, transfira as asinhas para uma tigela, despeje o molho sobre elas e misture com duas colheres de pau para envolver bem.
- Acomode na forma ou grade e leve novamente ao forno por 10 a 15 minutos.
- Molho de abacate: Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um molho cremoso. Experimente, ajuste o sal ou acidez e sirva com as coxinhas.
Dicas para a receita:
- Temperando o frango: Tempere o frango e deixe descansando por 30 minutos, mas se preferir, faça isso na véspera e deixe descansando na geladeira.
- Páprica e cominho: Eu escolhi esses temperos em pó, mas vi algumas receitas desse frango que também levam mostarda. Escolha os ingredientes, faça com o que você tem em casa. A páprica picante pode ser substituída pela doce ou defumada.
- Tâmaras: Use tâmaras secas e sem caroço, bata bem até que o creme fique uniforme.
- O açúcar: Você pode adicionar aos poucos e experimentar para agradar ao seu paladar. Eu sei exatamente a quantidade que consta na receita.
- Tempo de forno: Ele pode variar, o importante é que na hora de passar pelo molho de tâmaras, o frango já esteja assado, pois o tempo restante é só para finalizar.
- A grade: Se você não tem grade, coloque diretamente da forma para asar.
- Molho de abacate: ele é opcional, mas simplesmente delicioso. Vale muito a pena fazer.
Coxinhas da asa suculentas, tenras e delicadamente agridoces.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
A inspiração vem desse dos sites Krumpli e Every Last Bite.
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