Hoje estou trazendo uma receita de Conchiglione recheado com abóbora e ricota fácil e simplesmente deliciosa.
Eu sou completamente apaixonada por tortéi! É a minha variedade de massa preferida. Então, esses dias eu estava preparando o almoço e decidi fazer uma massa com recheio inspirado no tortéi, só que mais prática. Afinal de contas, nem sempre temos tempo para fazer uma massa recheada do zero.
Conchiglione é uma massa muito gostosa que pode ser feita com vários recheios. Eu adoro de ricota com espinafre e nozes, ricota com tomates secos e também essa deliciosa Salada de conchiglione de alho poró e abobrinha.
Agora, essa receita foi para o topo dos meus recheios preferidos! Ela é muito fácil, basta cozinhar os conchigliones, rechear com abóbora cozida, amassada e temperada. Depois, é só acomodar as conchinhas de massa sobre uma generosa camada de molho e levar ao forno. Confira abaixo todos os ingredientes e detalhes para o preparo.
Conchiglione recheado com abóbora e ricota
- 14 conchigliones
- 1 xícara de abóbora cozida e amassada
- ½ xícara de ricota amassada (com um garfo)
- 3 colheres (sopa) de cebola finamente picada
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Noz-moscada ralada
- Sal
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- Para a base:
- 1 xícara de molho de tomate (aproximadamente)
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- Finalização
- Queijo ralado (opcional)
- Se você não tem abóbora cozida, corte a abóbora com casca mesmo e leve para cozinhar. Pode ser assada, no vapor ou na água. Retire a polpa, descarte a casca e amasse.
- Em uma tigela coloque a abóbora, a ricota, a cebola, a salsa, noz-moscada, sal e misture. Reserve.
- Leve ao fogo uma panela grande com água e sal e assim que ferver, coloque os conchigliones. Cozinhe até que eles estejam praticamente “al dente” e escorra bem.
- Espalhe o molho no fundo de uma travessa de aproximadamente 20cm x 20cm ou no formato que preferir.
- Recheie as conchas preenchendo bem e acomodando o recheio.
- Disponha-as sobre o molho, cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 30 minutos.
- É o tempo para aquecer os ingredientes.
- Retire o papel alumínio, espalhe o queijo e coloque de volta apenas para derreter o queijo.
Dicas para a receita
- Para o preparo eu usei a abóbora cabotiá, que é a minha preferida, pois é super saborosa. No modo de preparo, não considerei o tempo de cozimento da abóbora, pois você pode aproveitar abóbora já cozida ou você pode cozinhar ela com antecedência.
- Quer usar outro tipo de abóbora? Claro, pode sim, pois receita é bem versátil.
- O recheio de tortéi não leva ricota, mas eu decidi usar para essa versão, pois achei que combinaria muito.
- Que molho de tomate devo usar? Se possível, prefira um molho caseiro, pois faz toda a diferença. Eu tinha molho de tomates assados na geladeira, então ficou perfeito.
Você fez essa massa recheada?
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