Aprenda como fazer maionese sem óleo, cremosa, saudável e deliciosa.
Essa receita de maionese caseira vai te surpreender por sua cremosidade, cor e sabor. Para fazer a maionese sem óleo e sem ovos crus, você vai precisar de batata, cenoura e ovo cozidos e sem casca. Além deles, a receita leva leite para ajudar a bater, limão para dar acidez e temperos a gosto como sal, alho e salsinha.
Receita de maionese sem óleo
- 1 ovo cozido (50g) aprox
- ½ cenoura média cozida (60g)
- 1 batata média cozida (120g)
- 1 colher (sopa) suco de limão (10g)
- ½ xícara rasa de leite (50g) aprox
- ½ dente de alho
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal
- Descasque o ovo, a cenoura e a batata antes de começar.
- No liquidificador coloque o ovo, a cenoura, metade da batata (60g) reserve a outra parte.
- Adicione o suco de limão, o leite, o alho e bata para obter uma mistura lisa.
- Então, desligue o liquidificador, adicione o azeite de oliva, sal e volte a bater mais um pouco.
- Agora é hora de verificar a cremosidade e fazer ajustes para chegar à consistência desejada. Você pode colocar um pouco da batata reservada ou um pouco mais de leite.
- Então, a maionese está pronta para usar.
Dicas para a receita:
- A quantidade de ingredientes: Para o preparo da receita você pode ajustar os ingredientes para obter a quantidade de maionese desejada. Eu procuro usar aproximadamente a mesma quantidade de batata, cenoura e leite, mas é uma receita versátil que pode ser adaptada.
- Batata: Perceba que ao começar a maionese, utilizamos apenas metade da batata, pois o restante dela deve ser reservado para ajustar o ponto, se necessário.
- Ovo: O ponto correto de cozimento do ovo é duro, ele deve ser usado inteiro na receita.
- Leite: Eu só testei a receita usando leite de vaca, mas acredito que a receita funcione com leite vegetal, para quem tem intolerância à lactose.
- Temperos: Dessa vez eu fiz a receita usando somente alho, mas já adicionei salsinha e ficou maravilhosa.
- Azeite: Se preferir, a receita pode ser feita sem usar nada de gordura, mas na minha opinião, o azeite de oliva confere um toque aveludado, um sabor especial e é muito saudável. Use um azeite de boa qualidade.
- Temperatura dos ingredientes: Para fazer a maionese, use ovo, batata e cenoura frios ou em temperatura ambiente. Utilizar qualquer um desses ingredientes quentes, vai afetar o resultado.
Como usar a maionese?
Você pode usar essa maionese para preparar os mais variados pratos que levem maionese como saladas de batata, hambúrgueres, sanduíches e outros lanches. Veja algumas receitas inspiradoras para usar a maionese sem óleo Salada de batata com picles e ovos, Salada de batatas com maionese festiva.
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