Hoje vou ensinar você a fazer muffins sem glúten, saudáveis e simplesmente deliciosos. Fáceis de fazer, esse bolinhos salgados de couve-flor com espinafre e bacon são perfeitos para uma refeição e ótimos para lanchar.
Feitos usando apenas couve-flor, espinafre, bacon, ovos, leite e temperos, eles são versáteis e vão ao forno rapidamente. É o tipo de receita que basta misturar os ingredientes, ajustar os temperos e assar. Em 30 minutos você tem vários muffins salgados e muito gostosos.
Esses bolinhos salgados são perfeitos para a hora do lanche e tenho certeza que vai conquistar também a criançada. Faça na sua casa também!
Eu já fiz várias receitas de bolos salgados e várias estão aqui no blog, tem receitas de travessa outras feitas em forminhas, são várias ideias para inspirar você e eu selecionei algumas receitas.
- Torta salgada de cenoura
- Muffin salgado de maçã com queijo
- Torta de cenoura com espinafre e alho poró
Bolinhos salgados de couve-flor com espinafre e bacon
- 5 ovos
- 60ml de leite ou leite vegetal
- 1½ xícara de folhas de espinafre picado (120g)
- 1½ xícara de couve-flor processada (250g)
- 2 xícaras de bacon cru em cubinhos (270g)
- ½ cebola picada (60g)
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado (20g)
- ¼ colher (café) de açafrão / cúrcuma em pó
- ½ colher (café) de páprica doce
- Pimenta preta e sal
- Aqueça o forno a 180C.
- Coloque o bacon em uma frigideira, leve ao fogo e cozinhe até que os cubinhos estejam dourados.
- Acomode sobre uma peneira para escorre bem a gordura. Guarde essa gordura para usar em outros preparos. Reserve o bacon para que esfrie.
- Corte a couve-flor e selecione as flores e bata no processador até obter uma farofa. Guarde os talos grossos para outro preparo.
- Em uma tigela coloque os ovos, o leite, o açafrão e a páprica. Bata para homogeneizar os ingredientes.
- Então adicione o espinafre, a couve-flor, o bacon, a cebola e o parmesão.
- Adicione sal e pimenta, misture bem e distribua em 12 forminhas de silicone ou em uma travessa única.
- Leve para assar por 30 a 40 minutos.
Dicas para a receita:
- O bacon: A quantidade parece grande, mas depois de frito, restam somente 120g. Guarde a gordura dele e use em outras receitas. Se quiser, substitua o bacon por presunto picado e nesse caso é só misturar, não precisa cozinhar.
- A couve-flor: Use as flores e os talos finos delas, deixe a parte muito grossa para fazer caldos de vegetais. Processe bem até obter uma farofa fina.
- O espinafre: Use somente as folhas, pique grosseiramente.
- Versão sem lactose: Use leite vegetal e faça sem o queijo ralado.
- Os temperos: Usei um páprica e açafrão, pois sei que combinariam e dariam cor, mas você pode usar seus temperos preferidos. Também pode acrescentar salsinha picada, fique a vontade para criar.
- As quantidades: A minha receita foi pesada com balança de cozinha e deu muito certo. Se puder, pese seus ingredientes para obter o ponto ideal.
- O ponto da mistura: Eu esqueci de fotografar antes de colocar nas forminhas, mas o massa fica com um pouco de líquido mesmo, nesse vídeo que postei no instagram você pode visualizar.
- O sal: Tenha cuidado com o sal, lembre que o queijo ralado e o bacon já são salgados. Evite colocar em excesso.
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