Por aqui estamos resgatando receitas de família, daquelas cheias de memórias afetivas. Desde que me conheço por gente, me lembro que eu e meus irmãos sempre ajudávamos na hora de fazer os biscoitos, fazíamos muitos para que durassem por vários dias e todos ajudavam, tenho certeza que esses momentos tiveram grande influência no meu amor pela cozinha. Uma das receitas que adorávamos fazer era desses biscoitos amanteigados e crocantes feitos com farinha de milho.
Faça o máximo que puder de alimentos em casa, assim você pode escolher os produtos que a sua família consome, deixando de lado os conservantes, saborizantes e ultraprocessados, e além disso, se criam grandes oportunidades de envolver a família e criar memórias.
Biscoitos amanteigados de farinha de milho
E veja também as outras receitas de biscoitos que podem inspirar você Biscoito amanteigado caseiro e fácil, Graham Crackers e Biscoitos integrais com recheio de chocolate.
- 250 g de farinha de milho fina / fubá
- 250 g de farinha de trigo
- 140 g de manteiga sem sal e gelada
- 240 g de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento químico
- 3 ovos
- Farinha de trigo para finalizar
- Raspas de limão ou erva-doce (opcional)
- Em uma tigela coloque a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, as raspas ou a erva-doce se você optar por usar e misture bem.
- Corte a manteiga em pequenos cubos e coloque dentro da tigela, com a ponta dos dedos esfregue os ingredientes até obter uma farofa homogênea, com pedaços de manteiga completamente integrados.
- Acrescente os ovos e usando um colher de pau ou com as mãos, misture os ingredientes até obter uma bola de massa homogênea, firme e nada grudenta.
- Pode ser necessário fazer algum pequeno ajuste de ponto, se a massa estiver grudando você pode colocar um pouco mais de farinha e se a massa estiver muito dura ou quebradiça, acrescente uma colher de água gelada.
- Se o dia estiver muito quente, pode ser necessário deixar a massa na geladeira para ficar firme, no meu caso não foi necessário.
- Peque um pedaço de massa, abra com um rolo sobre a bancada enfarinhada até ficar com 3mm a 4mm, corte no formato que preferir, acomode na forma.
- Asse em forno aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, repita o processo até assar todos os biscoitos.
- Deixe os biscoitos esfriarem completamente e guarde em vidro bem fechado.
Fez os nossos biscoitos de milho? Nos conte o que achou, vamos adorar receber a sua opinião.
Gostou dessa receita? Então salve a imagem abaixo nas suas pastas do Pinterest para guardar e fazer na sua casa.
