Biscoitos amanteigados de farinha de milho
 
 
Autor:
Categoria: Biscoitos
Ingredientes:
  • 250 g de farinha de milho fina / fubá
  • 250 g de farinha de trigo
  • 140 g de manteiga sem sal e gelada
  • 240 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento químico
  • 3 ovos
  • Farinha de trigo para finalizar
  • Raspas de limão ou erva-doce (opcional)
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela coloque a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, as raspas ou a erva-doce se você optar por usar e misture bem.
  2. Corte a manteiga em pequenos cubos e coloque dentro da tigela, com a ponta dos dedos esfregue os ingredientes até obter uma farofa homogênea, com pedaços de manteiga completamente integrados.
  3. Acrescente os ovos e usando um colher de pau ou com as mãos, misture os ingredientes até obter uma bola de massa homogênea, firme e nada grudenta.
  4. Pode ser necessário fazer algum pequeno ajuste de ponto, se a massa estiver grudando você pode colocar um pouco mais de farinha e se a massa estiver muito dura ou quebradiça, acrescente uma colher de água gelada.
  5. Se o dia estiver muito quente, pode ser necessário deixar a massa na geladeira para ficar firme, no meu caso não foi necessário.
  6. Peque um pedaço de massa, abra com um rolo sobre a bancada enfarinhada até ficar com 3mm a 4mm, corte no formato que preferir, acomode na forma.
  7. Asse em forno aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, repita o processo até assar todos os biscoitos.
  8. Deixe os biscoitos esfriarem completamente e guarde em vidro bem fechado.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2019/08/biscoitos-amanteigados-de-farinha-de-milho.html