Vem aprender a fazer esse biscoito de coco fácil, macio e delicioso.
Imagine um biscoitinho com sabor de cocada! Ele é assim, com sabor intenso de coco, doce na medida certa, de textura macio e o difícil é parar de comer.
Esse biscoito é muito fácil de fazer, é feito com ingredientes simples e vai para o forno em minutos. Como eu sempre falo por aqui, nada justifica comprar biscoitos industrializados, pois existem inúmeras boas receitas para fazer em casa.
Falando em receitas inspiradoras, eu selecionei algumas ideias:
- Biscoitinhos de polvilho com fubá
- Biscoitos caseiros de chocolate e especiarias
- Como fazer biscoito integral recheado com chocolate
- Receita de biscoito amanteigado de damasco e manjericão
Biscoito de coco fácil
Esses biscoitos ficam uma delícia com Doce de leite caseiro e para quem ama muito coco, outra ótima ideia é o doce de leite de coco.
- 100g de coco ralado (1 e ½ xic)
- 100g de açúcar (1/2 xic)
- 50g de manteiga derretida
- 2 ovos médios
- 30g de farinha de trigo (3csp)
- Aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela coloque o coco e o açúcar e misture bem.
- Acrescente a manteiga e os ovos e mexa bem para integrar completamente os ingredientes.
- Coloque a farinha de trigo e misture.
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Pegue uma colher (chá) de massa e use outra colher para depositar a massa sobre o papel manteiga.
- Achate levemente e preencha a forma, deixando 2 a 3cm entre cada colherada, pois a massa se espalha.
- Leve para assar por aproximadamente 13 minutos. As bordas e a base ficarão douradas, já o miolo, ficará clarinho.
- Deixe amornar antes de soltar do papel manteiga.
- Guarde em um vidro bem fechado.
Dicas para a receita:
- Coco: Use coco sem açúcar. Eu só testei com coco seco, com o fresco deve dar certo, mas a absorção dos ingredientes vai ser diferente.
- Açúcar: Se preferir, faça com açúcar mascavo. Eu preferi usar açúcar comum para deixar meus biscoitos mais clarinhos.
- Farinha: Eu tentei assar um biscoito sem farinha, mas o resultado ficou melhor usando um pouco de farinha. Acredito que farinhas sem glúten possam ser usadas, mas é necessário testar e acrescentar aos poucos.
- O ponto da massa: Na foto acima, você pode ver o ponto da massa, ela é grudenta, meio pastosa. Pode ocorrer alguma pequena variação da quantidade de farinha de acordo com o tamanho dos ovos. Se preferir, coloque a farinha gradualmente.
- Papel manteiga: É importante usar para proteger os biscoitos, já que eles são delicados. Eu também testei usando uma assadeira untada, deram certo, mas grudaram um pouco mais. Você também pode usar tapete de silicone.
- A textura: Esses biscoitos não são daqueles crocantes, eles ficam deliciosamente macios.
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Um biscoito com sabor de cocada.
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