Molho de pimenta caseiro

Cada vez mais eu tenho buscado formas de fazer em casa os produtos que consumimos, tenho feito iogurte, mascarpone, tahine e assim por diante. Além de uma absurda diferença no sabor, eu conheço cada ingrediente que compõe a receita.

Além dessas vantagens todas tem todo o afeto que compõe uma comida caseira, feita com dedicação e muito amor. Seguindo essa linha de pensamento, esses dias eu viajei para a casa dos meus pais em Nova Bassano e lá os pés de pimenta dedo-de-moça estavam cobertos por pimentas vermelhas e lindas. Então separei uma bela quantidade de pimentas e fiz uma pesquisa para encontrar um molho de pimenta interessante. Acho que acertei na escolha da receita, pois esse molho ficou um espetáculo, picante na medida certa, super aromático e muito saboroso.

Ingredientes:
150 g de pimenta dedo-de-moça
3 dentes de alho
1 cebola roxa pequena
60 ml de vinagre branco
15 ml de uísque ou vinho branco
60 ml de azeite de oliva
1/4 colher (chá) de noz moscada
1/2 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de sal
80 g de tomate pelado
Uma pitada de açúcar

Modo de fazer:
Para preparar essa receita o ideal é usar luvas para não queimar as mãos.

Lave bem as pimentas e seque, retire a parte verde do cabo, corte-as ao meio e usando uma faca raspe todas as sementes.

Leve as pimentas ao fogo em uma panela com água e conte 3 minutos após levantar fervura. Escorra bem as pimentas e seque-as com papel toalha.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.

Despeje o molho de pimenta em vidros esterilizados e guarde na geladeira. O ideal é deixar dois dias descansando antes de consumir, ele vai ficar ainda melhor.

Conheci a receita no blog Receitas e Temperos e fiz algumas alterações.