Pratos Leves, Salgadas, Saudáveis, Sopas e Cremes

Creme de ervilha e bacon

Eu amo o inverno, mas nos últimos anos eu estava sentindo falta do frio de verdade, o inverno por aqui andava chato com muita chuva, dias cinzentos e tristes, mas finalmente o frio chegou acompanhado de dias mais ensolarados e as temperaturas realmente despencaram.

Para conviver bem com esse frio a melhor opção é aquecer o corpo com alimentos quentes, saborosos e um bom vinho. Então o jeito é caprichar na produção de sopas durante o inverno, são tantos sabores e tantas possibilidades.

Aqui no blog eu já postei muitas sopas e cremes, tem a surpreendente Sopa de Cebola com Queijo Gratinado, o colorido Creme de Moranga com Shimeji e o delicioso e aveludado Creme de Couve-flor, mas eu ainda não tinha postado nenhum creme de ervilha, então chegou a hora de fazer, e fotografar essa receita que é um clássico.

Creme de ervilha e bacon

Ingredientes:
300g de ervilha congelada
1l de caldo de vegetais (se puder use caldo caseiro)
1/2 xícara de cenoura cortada em pequenos cubos
1 talo de alho poró em rodelas (parte branca)
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
30 ml de vinho branco seco
70g de bacon em cubinhos
Sal e pimenta

Modo de fazer:
Em uma frigideira frite o bacon até ficar douradinho e crocante. Coloque o os cubos de bacon sobre papel absorvente e reserve.

Coloque a gordura do bacon em uma panela, adicione a cebola, a cenoura e o alho poró refogue bem, se necessário acrescente um fio de azeite de oliva, adicione o alho e refogue mais um pouco, despeje o vinho e deixe cozinhar mexendo até que o vinho evapore completamente. Nesse momento acrescente as ervilhas, coloque duas xícaras de caldo, um pouco de sal e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada por aproximadamente 15 minutos.

Assim que a ervilha estiver macia, coloque tudo no liquidificador ou processador e comece a bater até obter um creme liso e bem homogêneo. Aos poucos acrescente mais caldo até obter a consistência desejada.

Coloque o creme de ervilha de volta na panela, leve ao fogo baixo para aquecer, ajuste o sal, adicione pimenta a gosto. Na hora de servir polvilhe o bacon.