Creme de ervilha e bacon
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
uma sopa de sabor delicado, intenso e cheia de cor.
Autor: Eline Prando
Categoria: Sopas e Cremes
Cozinha: Fácil
Rende: 2 porções
Ingredientes:
- 300g de ervilha congelada
- 1l de caldo de vegetais (se puder use caldo caseiro)
- ½ xícara de cenoura cortada em pequenos cubos
- 1 talo de alho poró em rodelas (parte branca)
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 30 ml de vinho branco seco
- 70g de bacon em cubinhos
- Sal e pimenta
Modo de fazer:
- Em uma frigideira frite o bacon até ficar douradinho e crocante.
- Coloque o os cubos de bacon sobre papel absorvente e reserve.
- Adicione a gordura do bacon em uma panela, adicione a cebola, a cenoura e o alho poró refogue bem, se necessário acrescente um fio de azeite de oliva, acrescente o alho e refogue mais um pouco, despeje o vinho e deixe cozinhar mexendo até que o vinho evapore completamente.
- Nesse momento acrescente as ervilhas, coloque duas xícaras de caldo, um pouco de sal e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada por aproximadamente 15 minutos.
- Assim que a ervilha estiver macia, coloque tudo no liquidificador ou processador e comece a bater até obter um creme liso e bem homogêneo.
- Aos poucos acrescente mais caldo até obter a consistência desejada.
- Coloque o creme de ervilha de volta na panela, leve ao fogo baixo para aquecer, ajuste o sal, adicione pimenta a gosto.
- Na hora de servir polvilhe o bacon.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/creme-de-ervilha-e-bacon/