Pães e Pizzas, Salgadas, Saudáveis, Sem Glúten

Pão sem glúten – Fácil e saboroso

Atendendo aos pedidos de leitores, estou trazendo uma receita de pão sem glúten. Felizmente, eu não sofro com alergias, intolerância e também não sou adepta a nenhuma dieta restritiva, acho que a harmonia na alimentação é a melhor das dietas.

É visível que o número de pessoas que sofrem com problemas de intolerância e alergia ao glúten só aumenta e por indicação médica o glúten está sendo cortado da alimentação dessas pessoas.

Pensando nisso, eu tenho preparado algumas receitas, para oferecer variedade e qualidade na alimentação das pessoas que sofrem com a doença celíaca e também de quem apenas quer reduzir o consumo de glúten.

Essa é a primeira receita de pão sem glúten feita na cozinha do Mel e Pimenta, o resultado é diferente dos pães tradicionais, pois o glúten possui um importante papel na fermentação, estruturação e maciez da massa.

Mesmo sendo diferente, o pão é muito gostoso, lembra aqueles pães feitos no liquidificador. Nesse dia tinha visita em casa, nenhum deles tinha intolerância ao glúten e o pão foi devorado, acompanhado de Labneh, o queijo feito com iogurte. Acho que isso é um bom sinal.

Pão sem glúten – Fácil e saboroso

Ingredientes:
3 ovos orgânicos
1 xícara de água
1 xícara de farinha de arroz integral

1/3 xícara de farinha de milho (fubá)
1/3 xícara de polvilho doce ou farinha de coco 
1/3 xícara de fécula de batata ou farinha de amêndoas
1/4 xícara de azeite de oliva 
2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde em temperatura ambiente
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) rasa de açúcar demerara
1 colher (sopa) de fermento seco biológico
1 colher (chá) de fermento químico
Para finalizar: Aveia laminada, gergelim, sementes, chia…
Modo de fazer:
Aqueça o forno a 180C.
Unte uma forma de aproximadamente 25 cm x 10 cm. 
Coloque todos os ingredientes líquidos no liquidificador, bata até integrar os ingredientes. Em seguida comece a acrescentar os ingredientes secos aos poucos. 
Assim que os ingredientes estiverem misturados, despeje na forma. A massa fica com consistência cremosa, parecida com massa de bolo, é assim mesmo.
Polvilhe sobre o pão o ingrediente que você escolheu para finalizar.
Leve ao forno para assar por 30 minutos a 180C, depois aumente para 220C e deixe por mais 10 minutos.

Conheci a receita  no site Irmãos na cozinha.