A publicação de hoje é um convite para que você faça mais pão caseiro, deixe aquele aroma de pão quentinho tomar conta da sua casa, tome as rédeas e escolha os alimentos que você leva para a sua mesa. Aceite esse convite e comece preparando essa Receita de pão integral de cerveja e mel.
Eu sei que muitas pessoas acreditam que fazer pães é difícil e tem aquelas que acham que não têm mão para fazer pães. Acredite, assim como em qualquer área, a panificação é um processo de aprendizado e quanto mais você colocar a mão na massa, melhores resultados são atingidos.
O meu pão foi assado na panela de ferro e essa semana teremos um post completo aqui no blog ensinando esse processo, mas se você não tem a panela, você pode assar normalmente em uma forma convencional.
Veja outras receitas de pão que servem de inspiração para que você aceite o nosso convite Muffins Ingleses caseiros, Pão de batata fofíssimo, Pão integral de cacau com figos turcos e Pão caseiro de castanha-do-pará e uvas-passas.
Receita de pão integral de cerveja e mel
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- 350 ml de cerveja clara
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida ou óleo vegetal
- ¾ colheres (sopa) de fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) de mel
- ¾ colheres (sopa) de sal
- 300 g de farinha de trigo integral
- 300 g de farinha de trigo
- Em uma tigela coloque a cerveja, o fermento e o mel e misture. Comece adicionando a farinha de trigo integral e misturando com a ponta dos dedos ou na batedeira planetária usando o batedor em formato de gancho.
- Depois que a farinha integral estiver bem misturada, adicione a manteiga e o sal e comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa que quase não grude nas mãos. No me caso usei toda a farinha branca, mas a absorção pode variar de acordo com cada farinha.
- Sove a massa por aproximadamente 15 minutos
- Coloque de volta na tigela, cubra com filme plástico ou um pano e deixe crescendo até dobrar de volume, dependendo da temperatura pode levar de 1h a 1h30.
- Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, amasse um pouco para expulsar o excesso de ar.
- Modele seu pão no formato desejado, coloque na forma e deixe crescer por aproximadamente 40 minutos.
- Se quiser fazer cortes, eles devem ser feitos somente na hora de ir para o forno. Polvilhe farinha de trigo, com uma navalha ou faca afiada, faça corte delicadamente e sem pressionar a massa.
- Leve para assar em forno aquecido a 200C por aproximadamente 35 minutos, a superfície deve estar dourada.
- Deixe o pão esfriando em uma grade.