Aprenda a fazer essa versão de molho pesto de salsinha, uma receita fácil, econômica e muito saborosa para você usar nos mais variados pratos e preparos.
Molho pesto de salsinha
- ½ xícara de avelãs* (70 g)
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado (30 g)
- ½ dente de alho sem casca
- ¾ xícara de azeite de oliva
- 1 punhado generoso de salsinha (25 g)
- Pimenta preta
- Sal a gosto
- Azeite para finalizar
- Em um processador coloque as avelãs, o queijo parmesão, o alho, o azeite de oliva e a salsinha.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Experimente o pesto, adicione a quantidade necessária de sal e pimenta preta moída na hora.
- Se necessário coloque um pouco mais de azeite e volte a bater apenas para integrar os ingredientes.
- Pronto! Seu pesto já pode ser servido.
Posso fazer o pesto no liquidificador?
Pode sim, se você não processador de alimentos use liquidificador para fazer o molho, mas tenha cuidado e bata aos poucos, pois dependendo da potência pode ficar pesado para o aparelho.
Dica para manter a cor e o frescor
Essa dica vale para qualquer pesto, no processador ou no liquidificador, evite bater excessivamente, pois o aquecimento das lâminas faz com que as folhas oxidem e o pesto perderá um pouco do frescor. No caso do pesto de manjericão, as folhas devem ser acrescentadas no final, pois são ainda mais delicadas.
Como usar o molho pesto de salsinha?
Uma combinação clássica é preparar massas ao molho pesto, o tradicional é feito com manjericão, mas essa versão vai ficar incrível com Nhoque de batata-doce grelhado na manteiga, também vai ficar bem com um talharim e outras massas.
O pesto também dá um toque especial em saladas, nesse caso ele precisa estar mais líquido para ficar fluído e envolver os ingredientes, então acrescente mais azeite ou um pouco de água fria na hora de processar. Além dessas ideias, você pode servir seu pesto com pães e queijos, é uma entrada de sabor intenso, fresco e delicioso.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.