Nós podemos fazer em casa muitos dos alimentos que costumamos comprar, por isso, precisamos repensar as nossas escolhas e perceber que preparar mais alimentos em casa só nos traz benefícios. Molho barbecue é um dos produtos que entra na casa de muitas pessoas, mas podemos fazer em casa como esse Molho barbecue de pimenta biquinho caramelizada que compartilho hoje com vocês.
O meu molho barbecue caseiro ficou delicioso, delicadamente picante, com doçura e acidez na medida certa e o toque especial das especiarias. Ele vai bem em sanduíches, hambúrgueres e fica perfeito para o preparo de carnes.
Quer ideias de receitas para fazer com pimenta biquinho? Então confira essa ideias que selecionamos para você Geleia de pimenta biquinho, Geleia de pimenta biquinho com abacaxi e Como fazer conserva de pimenta biquinho.
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Molho barbecue de pimenta biquinho caramelizada
- 1 xícara de pimentas biquinhos cortadas ao meio
- 1 cebola roxa média picada
- 1 dente de alho picado
- ½ xícara de açúcar
- ¾ de xícara de vinagre de maçã
- ¾ xícara de água
- 1 folha de louro
- Folhas de tomilho
- 1 canela em rama
- 1 lata de tomates pelados
- ½ colher (chá) de pimenta preta
- ½ colher (chá) de páprica
- Noz-moscada ralada
- Sal
- Retire os talos e as sementes da pimenta biquinho até obter uma xícara delas.
- Em uma panela coloque a pimenta, a cebola, o alho o açúcar, o vinagre de maçã, a água, o louro, o tomilho e a canela.
- Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe sem tampa até que as pimentas estejam macias e os líquidos começando a secar, esse ponto é alcançado em aproximadamente 30 minutos.
- A partir desse momento mantenha a panela no fogo, cuidando para não queimar, deixe no fogo até caramelizar levemente. As pimentas vão ficar com um tom de vermelho escuro e o pouco líquido vai estar espesso e delicadamente caramelizado (veja na foto).
- Nesse momento coloque uma lata de tomates pelados na panela, amasse-os grosseiramente com um garfo, acrescente a pimenta, a páprica, noz-moscada e sal, misture bem e volte a cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
- Quando os líquidos da panela estiverem bem reduzidos, você terá um molho espesso na panela. Desligue o fogo e bata com o mixer ou deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até obter uma mistura lisa.
- Experimente, se necessário ajuste o sal e guarde em um vidro esterilizado, incluindo a tampa e guarde deixe na geladeira.
O molho barbecue de pimenta biquinho caramelizada também pode servir para presentear com originalidade, coloque em uma garrafa ou pote bonito, escreva um bilhete e finalize com um laço. Encante pela simplicidade.