Conheço a receita dessa marinada de abobrinha há algum tempo, e como já falei por aqui, eu não costumo repetir a maioria das receitas, pois tenho que estar sempre buscado novidades e preparando novas receitas para compartilhar com meus leitores. Porém essa receita não entra nessa regra, faço essa marinada sempre que rola uma jantinha aqui em casa, na casa de amigos e família.
É uma entrada fácil de preparar e o sabor é incrível e perfeita para ser servida com pães, mas você também pode incrementar sanduíches, lanches e muito mais.
Marinada de abobrinha
Veja também essa Salada de repolho com beterrabaque é simplesmente deliciosa.
- 2 abobrinhas pequenas raladas (lado grosso)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ¾ colher (sopa) de sal
- 1 dente de alho
- ¼ de xícara de água
- ¼ de xícara de vinagre branco
- Azeite de oliva a gosto
- Manjericão
- Cebolinha
- Salsinha
- Pimenta
- Escolha um pote com boa vedação, se possível, use um de vidro.
- Corte o alho ao meio, esfregue nas paredes do recipiente que você vai usar, guarde o alho para usar em outra receita.
- Adicione o açúcar, sal, ervas a gosto (eu coloco bastante), a pimenta e misture bem.
- Adicione o vinagre e a água.
- Misture bem até que o açúcar e o sal estejam bem dissolvidos. Experimente, se necessário faça algum ajuste.
- Coloque o azeite, adicione as abobrinhas raladas, misture bem e guarde na geladeira, o ideal é deixar marinando por no mínimo 6 horas.
- A abobrinha solta bastante líquido, por isso, na hora de servir use um garfo para retirar do recipiente em que a marinada ficou guardada, assim você elimina o excesso de líquido.
- Sirva com pães, queijo e também como salada.
Dicas para o preparo da receita
- A ideia de esfregar o dente de alho no pote da marinada é dar sabor, mas evitar que alguém morda um pedaço de alho cru.
- Use sempre ervas frescas e abuse delas, eu coloco bastante para deixar a marinada bem verdinha.
- Use as ervas de sua preferência, mas essa combinação é deliciosa.
- Você pode usar o vinagre de sua preferência, contanto que não seja tinto.
- Você pode ralar a abobrinha no lado grosso do ralador ou cortar no mandolin como eu fiz.
- Experimente a marinada, pode ser necessário fazer algum ajuste de acidez, sal ou açúcar, pois existe muita variação entre os tipos de vinagre.
- A receita dura com segurança por 5 dias na geladeira, pois ela tem ingredientes conservantes.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Fonte: Receita da chef Mara Salles.
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