Eu já preparei as famosas lascas de polvilho da querida Chef Helena Rizzo aqui na cozinha do Mel e Pimenta, mas hoje quero compartilhar com vocês essa deliciosa versão, são as lascas de polvilho com abóbora e orégano.
Essa nova versão das lascas é deliciosa, elas são muito saborosas e nutritivas. São uma ótima opção para o lanche do trabalho, para a lancheira das crianças e para petiscar bebendo uma cervejinha.
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Lascas de polvilho com abóbora e orégano
Guarde-as em vidros muito bem fechados e tenha lascas crocantes por vários dias.
- 200g de abóbora japonesa cozida (cabotiá)
- 100 ml de água
- 100 ml de leite (se preferir use leite sem lactose)
- 2 colheres (sopa) de orégano
- 100 ml de óleo de girassol
- 350 g de polvilho azedo
- 10 g de açúcar
- 5 g de sal
- 1 ovo
- No liquidificador bata o leite, o ovo e a moranga até obter um creme liso e reserve,
- Leve ao fogo baixo uma panela com a água e o óleo, deixe aquecer, mas não ferva.
- Em uma tigela misture o polvilho, o sal e o açúcar.
- Despeje o líquido quente sobre o polvilho, misture um pouco com uma colher de pau e em seguida use as mãos para desfazer qualquer grupo e deixar os ingredientes bem integrados.
- Em seguida adicione o creme liquidificado e o orégano ao polvilho e misture bem os ingredientes usando a colher de pau. Mexa até obter uma mistura homogênea.
- Cubra a tigela com um filme plástico e guarde na geladeira por 12 horas.
- Depois do tempo de descanso aqueça o forno a 180C.
- Escolha a forma ou as formas que você vai usar.
- Usando uma espátula de silicone passe uma finíssima camada de massa e alise bem para que fique uniforme.
- Faça linhas com para definir o tamanho das suas lascas usando o canto da espátula.
- Leve a forma ao forno e asse por aproximadamente 10 minutos. As lascas vão se soltar de forma, e levantar alguns bolhas, elas ficarão delicadamente douradas.
- Observações:
- No meu caso assei sem untar as formas, a massa não grudou em nenhuma das formas.
- Usei formas de alumínio e de teflon, em casa uma o resultado é diferente. Na de teflon as lascas entortam mais e criam bolhas maiores. Na forma de alumínio leva um pouco de tempo a mais e as lascas ficam mais lisas. Nos dois casos as lascas ficaram maravilhosas.
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