Aprenda como fazer iogurte caseiro! Esse preparo é tão simples, que não faz sentido comprar iogurtes industrializado.
Eu, particularmente, me incomodo com o sabor da maioria dos iogurtes do mercado, acho que quase todos tem um sabor artificial, principalmente os que levam “morango”, pois nenhuma tecnologia até hoje conseguiu reproduzir o sabor e o aroma de morango, sem falar que eles levam muito ingredientes artificiais e nocivos à nossa saúde.
Então, esse iogurte é uma ótima opção para um café da manhã e lanche saudável e você pode preparar com as frutas que mais gosta e ter o verdadeiro sabor de fruta, além de todos os seus nutrientes e vitaminas.
A partir do iogurte natural, você pode preparar o Iogurte grego, a coalhada seca e o delicioso Labneh. E com o soro que vai sobrar desses preparos, você pode fazer um pão muito fofinho e delicioso. Confira a receita do pão de soro.
Como fazer iogurte caseiro
- 2 l de leite integral ou semidesnatado
- 1 copo de iogurte natural integral – 170g
- Coloque o leite em uma panela e aqueça até ferver, assim que levantar fervura desligue o fogo e deixe descansando até ficar morno.
- Para saber se o leite atingiu a temperatura ideal coloque o dedo no leite, se você suportar, sem se queimar por 10 segundos significa que o leite está pronto. Se você tem um termômetro de cozinha, a temperatura ideal é 40°C;
- Adicione o iogurte ao leite e misture, coloque a tampa na panela e envolva com uma toalha de mesa para que ele se mantenha nessa temperatura por mais tempo.
- Coloque a panela envolta na toalha dentro do forno desligado e deixe lá por 8 a 10 horas.
- O tempo vai depender da temperatura ambiente. Para saber se está no ponto verifique a consistência.
- O iogurte está pronto, então é só colocar na geladeira.
Dicas para manter a temperatura e ajudar na fermentação do iogurte:
Em dias mais frios, a fermentação pode ser mais lenta. Então, confira algumas dicas. A boa fermentação depende de ingredientes de qualidade e um ambiente propício para a proliferação das duas mais importantes bactérias presentes no iogurte: Lactobacillusdelbrueckii e Streptococcus thermophilus
- Você tem uma bolsa térmica para água quente? Coloque água quase fervendo na bolsa e coloque-a dentro do forno, microondas ou armário que você deixará o seu iogurte descansando.
- Você tem uma caixa de isopor grande? Coloque o recipiente envolvido na toalha dentro da caixa de isopor fechada, isso ajudará a manter a temperatura.
- Você tem uma boa garrafa térmica sem odores (que não seja usada café)? Coloque o leite com o iogurte dentro dela e guarde em um armário. Ela manterá a temperatura e ajudará no processo.
- Se você não tem nenhuma dessas opções, pode fazer apenas deixando no armário e envolvida por uma toalha grande, para ajudar a manter a temperatura. Vai dar certo mesmo assim.
Como servir o iogurte natural?
- Bata com frutas frescas
- Sirva com granola e mel
- Use para preparar as suas receitas.
Dicas
- Se preferir, você pode fazer com leite desnatado, porém ele ficará mais ralo.
- Quando refrigerado em recipiente fechado, ele dura até 10 dias. Use sempre talheres limpos na hora de servir, assim você evita a contaminação e mantém por mais tempo.
- Para fazer iogurte caseiro novamente, basta guardar um copo do iogurte natural que você fez e repetir o processo.
Gostou da receita que ensina como fazer iogurte em casa? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
