Essa cenoura é assada com mel, cebola, alho e mais alguns temperos. Depois que ela sai do forno, é finalizada com canjica de trigo, nozes, salsinha e raspas de laranja.
Essa é uma receita simples de fazer, mas é uma forma de levar cenoura para a nossa mesa com outra apresentação, outros sabores e texturas. Ela fica delicadamente adocicada, caramelizada e a combinação de sabores é simplesmente deliciosa.
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Cenoura assada com mel | Servida com trigo e nozes
- 5 cenouras grandes descascadas
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- ¼ colher (café) de açafrão em pó
- ½ xícara de canjica de trigo ou trigo (cozida)
- Raspas de laranja
- ½ xícara de nozes picadas grosseiramente
- ¼ xícara de salsinha picada
- Pimenta preta moída
- Sal
- Cozinhe a canjica de trigo ou trigo até que fique cozida, mas ainda al dente. Escorra.
- Aqueça o forno a 250°C.
- Descasque as cenouras e corte em rodelas de aproximadamente 1cm.
- Corte a cebola em fatias de aproximadamente 1cm.
- Em uma tigela coloque a cenoura, a cebola, o alho, 2 colheres do azeite, o mel, o cominho, o açafrão e sal. Misture muito bem para envolver completamente os ingredientes.
- Transfira para uma forma e leve para assar por aproximadamente 35 minutos. A cenoura deve ficar macia e levemente caramelizada, assim como a cebola.
- Retire do forno, adicione a canjica de trigo, as nozes, pimenta moída na hora, raspas de laranja a gosto, a outra colher de azeite e a salsinha.
- Misture bem e sirva.
Dicas para a receita:
- A canjica: Eu usei canjica de trigo, pois tinha em casa. Você também pode preparar esse prato com trigo em grãos ou cevadinha.
- O tempo de cozimento: Para cozinhar o cereal escolhido (canjica de trigo, trigo em grãos ou cevadinha) o tempo vai variar. Se puder deixe de molho antes, assim você economiza cozinhando com mais rapidez.
- As nozes: Elas combinam incrivelmente, mas se quiser, substitua por amêndoas laminadas, também pode ser castanhas.
- O açafrão: Observe que a receita pede apenas 1/4 colher de café. É bem pouco mesmo, apenas para dar um toque sutil sem tomar conta dos sabores do prato.
- O tempo de forno: Ele pode variar, mas o importante é obter uma caramelização delicada da cenoura e cebola.
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Conheci a receita no site A Beautiful Plate e fiz algumas alterações para adaptar aos ingredientes que temos aqui no Brasil.
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