Bolo saudável de banana, coco e aveia, essa é a receita deliciosa e super saudável que vou ensinar você a preparar hoje.
Vocês já perceberam que eu sou apaixonada por banana, já fiz várias receitas e sempre busco uma nova para fazer, pois bolo de banana é sucesso garantido por aqui.
Além de amar bolos de banana, nós adoramos bolos saudáveis, aqueles que usam aveia, pouca gordura e açúcar. Fazer bolos assim com banana é fácil em função da sua umidade e açúcares naturais e com a receita não foi diferente, esse bolo ficou úmido, muito saboroso e cheio de texturas e fibras.
Confira mais receitas deliciosas de bolo de banana: Bolo de banana com chocolate amargo e especiarias, Bolo de Banana com Aveia – Sem açúcar e gordura e Bolo integral de banana e brown butter.
Dica: Para que as bananas durem mais na sua casa é importante separá-las das penca, use uma tesoura ou faca para cortar no topo e depois é só guardar normalmente.
Bolo saudável de banana, coco e aveia
- Caramelo:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de mel
- ⅓ de xícara de leite
- 3 bananas cortadas em rodelas
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- Massa do bolo:
- 250 g de banana prata amassada (3 a 4 unidades)
- 1 pote de iogurte natural
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- ½ xícara de açúcar mascavo
- ½ colher (chá) de canela em pó
- ¾ de xícara de coco em flocos
- 2 xícaras de aveia em flocos médios
- 1 colher (chá) de fermento em pós
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- Preaqueça o forno a 180C
- Em uma panela pequena leve coloque a manteiga, o açúcar mascavo, o mel e o leite. Leve ao fogo e ferva em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, o caramelo deve ficar levemente espesso. Espere amornar.
- Unte as laterais de uma forma de redonda de 22 cm com manteiga, em seguida despeje o caramelo no fundo da forma, espalhe rodelas de banana sobre toda a base da forma e reserve.
- Massa do bolo: Em uma tigela coloque a banana, acrescente o iogurte, os ovos, a manteiga, o açúcar mascavo e a canela. Misture bem os ingredientes usando um fouet (batedor de arame). Em seguida adicione o coco e aveia em flocos, incorpore os ingredientes, acrescente o o bicarbonato e o fermento em pó. Misture delicadamente, despeje a mistura na forma.
- Leve o bolo para assar a 180C por 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito.
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