Vem aprender a fazer um bolo integral de ameixa e especiarias, ele é fácil de fazer, úmido, aromático e simplesmente delicioso.
Esse bolo é do jeito que eu gosto, simples e feito com poucos ingredientes. Você só precisa deixar as as ameixas de molho e então, basta bater os líquidos no liquidificador, misturar os ingredientes na ordem certa e levar para o forno.
Em poucos minutos, o aroma das ameixas assando com as especiarias, vai começar a tomar conta da sua casa. Aproveite para fazer aquele chá ou passar um café, pois assim que o bolo sair do forno, vai ser difícil esperar que ele esfrie.
Falando em chá, o bolo vai bem com um chá quente tradicional, mas nos dias quentes do nosso verão, os chás gelados também são uma ótima opção, veja esse delicioso Chá gelado de hibisco com frutas e também esse Chá de pêssego do blog A Casa Encantada.
Bolo integral de ameixa e especiarias
Quer outras ideias de bolos? Bolo de iogurte com coco, Bolo amanteigado de amora e Bolo integral de maçã com granola.
- ½ xícara de água bem quente (120ml)
- 25 ameixas secas sem caroço
- 3 ovos
- ½ xícara de óleo de girassol (90g)
- ½ xícara de açúcar rasa (85g)
- ½ colher (chá) de canela em pó
- ¼ colher (chá) de gengibre em pó (opcional)
- ¼ colher (chá) de noz-moscada ralada
- 1 xícara de farinha de trigo integral (120g)
- ½ colher (sopa) de fermento químico
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma de aproximadamente 23cm x 12cm.
- Em uma tigela coloque a água e as ameixas e deixe descansando por aproximadamente 20 minutos. O objetivo é hidratar as ameixas e com o descanso a água ficará morna.
- No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o açúcar e a água com as ameixas.
- Então, bata para obter uma mistura homogênea, mas mantendo alguns pedaços de ameixa.
- Transfira esse creme para uma tigela, adicione as três especiarias e misture.
- Acrescente a farinha e o fermento, misture com uma espátula e transfira para a forma.
- Leve para assar a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
- Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
- Deixe o bolo amornar e desenforme.
Dicas para fazer o bolo
- Eu uso o óleo de girassol, pois acho o sabor mais suave do que os de soja, milho. Use óleo de sua preferência, também pode ser de coco, azeite de oliva.
- Boa parte do açúcar do bolo vem das ameixas secas, por isso, a receita leva pouco açúcar.
- A canela é bem importante, mas você pode variar as outras especiarias, pode usar cravo em pó, cardamomo. A receita é bem versátil.
- A minha receita só foi testada com farinha de trigo integral, mas pode ser feita com farinha de trigo.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Saudável e aromático.
Gostou da receita do bolo de ameixa e especiarias? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
